N | Наименование предмета | Единица | Количество предметов на число коек | |||||
п/п | измерений | до 50 | 51-100 | 101-300 | 301-500 | 501-800 | более 800 | |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
1. | Кастрюля алюминиевая или из нержавеющей стали емкостью 4,5 л | шт. | 4 | 8 | 12 | 14 | 20 | 24 |
2. | Кастрюля алюминиевая или из нержавеющей стали емкостью 8-10 л | шт. | 6 | 12 | 16 | 19 | 25 | 30 |
3. | Котел наплитный алюминиевый или из нержавеющей стали емкостью 20-40 л | шт. | 4 | 8 | 13 | 17 | 25 | 30 |
4. | Котел наплитный алюминиевый или из нержавеющей стали емкостью 50-60 л | шт. | 1 | 3 | 4 | 6 | 9 | 11 |
5. | Сотейник из нержавеющей стали или алюминиевый 10-15 л | шт. | 1 | 2 | 4 | 5 | 8 | 10 |
6. | Ведро эмалированное с крышкой | шт. | 3 | 5 | 7 | 8 | 10 | 12 |
7. | Ведро оцинкованное | шт. | 3 | 6 | 8 | 10 | 12 | 14 |
8. | Таз оцинкованный | шт. | 1 | 2 | 3 | 5 | 7 | 10 |
9. | Черпак алюминиевый или из нержавеющей стали | шт. | 1 | 2 | 3 | 4 | 6 | 8 |
10. | Дуршлаг алюминиевый или из нержавеющей стали | шт. | 1 | 2 | 4 | 5 | 7 | 9 |
11. | Шумовка алюминиевая или из нержавеющей стали | шт. | 2 | 2 | 3 | 4 | 6 | 8 |
12. | Чумичка алюминиевая или из нержавеющей стали | шт. | 3 | 5 | 8 | 9 | 12 | 14 |
13. | Сковорода алюминиевая или чугунная | шт. | 4 | 8 | 13 | 17 | 20 | 24 |
14. | Настенный (магнитный) держатель для ножей | шт. | по 1 на каждое производственное помещение столовой | |||||
15. | Комплект ножей специальных поварских "Поварская тройка" (комплект из 3-х ножей) | шт. | комплект из 3-х ножей на штатного повара, но не менее 3-х комплектов на столовую | |||||
16. | Нож для очистки овощей с дозирующим лезвием | шт. | 4 | 6 | 8 | 10 | 15 | 20 |
17. | Нож хлеборезный | шт. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
18. | Консервовскрыватель | шт. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
19. | Топор для рубки мяса | шт. | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
20. | Секач | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
21. | Вилка для вынимания мяса | шт. | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
22. | Вилка транжирная | шт. | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
23. | Бак для пищевых отходов | шт. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
24. | Противень | шт. | 3 | 5 | 10 | 12 | 15 | 20 |
25. | Лист кондитерский | шт. | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
26. | Форма кондитерская (комплект) | шт. | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
27. | Форма для заливных блюд | шт. | 30 | 120 | 300 | 500 | 600 | 800 |
28. | Щипцы кондитерские | шт. | 1 | 2 | 3 | 5 | 7 | 8 |
29. | Ложка гарнирная | шт. | 1 | 2 | 3 | 5 | 7 | 8 |
30. | Сито металлическое | шт. | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
31. | Совок металлический | шт. | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
32. | Терка металлическая | шт. | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
33. | Тяпка для отбивания мяса | шт. | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 3 |
34. | Лопатка поварская | шт. | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
35. | Лопатка для твердых жиров | шт. | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 4 |
36. | Сковородник | шт. | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 |
37. | Доска для разделки продуктов | шт. | 12 | 12 | 12 | 12 | 14 | 16 |
38. | Колода для рубки мяса с подставкой или со столом | шт. | - | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 |
39. | Веселка деревянная | шт. | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
40. | Котломер | шт. | 1 на каждый тип котла и каждый вид блюда | |||||
41. | Венчик металлический | шт. | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
42. | Толкушка деревянная | шт. | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
43. | Скалка деревянная | шт. | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
44. | Щетка для мытья котлов пищеварочных | шт. | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
45. | Щетка для мытья посуды | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 |
46. | Щетка-душ для обмывания мяса | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
47. | Металлическая сетка (емкость) с ручками для ополаскивания посуды в горячей воде | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
48. | Комплект емкостей для обработки яиц (4 ед.) | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
49. | Металлическая сетка с ручками для обработки яиц | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
50. | Емкость для замачивания и дезинфекции (кипячения) щеток и ветоши | шт. | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |