В 2017 году оборот розничной торговли области составил 224,5 млрд. рублей и в сопоставимых ценах вырос по сравнению с 2016 годом на 5,6 процента.
По итогам 2017 года в целом по области обеспеченность населения площадью стационарных торговых объектов составила 1258 квадратных метров на одну тысячу жителей, что на 1,7 процента выше уровня 2016 года и в 2,3 раза выше минимального нормативного стандарта. В 2017 году по области было открыто 80 объектов розничной торговли.
Инфраструктура торговли в Ярославской области представлена разветвленной сетью торговых организаций: свыше 10 тысяч стационарных торговых точек торговой площадью свыше 1,6 млн. квадратных метров.
В области работают 1,5 тысячи объектов нестационарной торговли круглогодичного функционирования (павильонов, палаток и киосков) и 200 мобильных торговых объектов. В целом по области установленные нормативы по нестационарной торговле по павильонам и киоскам выполняются. Функционируют 10 розничных рынков на 2 тысячи торговых мест.
Для обеспечения жителей области плодоовощной продукцией, молочной продукцией и мясопродуктами функционируют 60 площадок, на которых организованы регулярные, постоянно функционирующие ярмарки. Кроме того, проведено более 100 тематических, сельскохозяйственных ярмарок, в которых принимали участие сельхозпроизводители и предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности области.
Налажена система выездной торговли: в соответствии с ведомственной целевой программой департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области Правительство области возмещает часть затрат по доставке товаров более чем в 949 отдаленных сельских населенных пунктов области. В 2017 году объем финансирования был увеличен на 1 млн. рублей по сравнению с 2016 годом и составил 2,1 млн. рублей.
Развитие крупных и средних предприятий торговли связано прежде всего с развитием розничных торговых сетей. Розничные торговые сети формируют свыше 30 процентов общего объема оборота розничной торговли области. Следует отметить, что в настоящее время предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности области активно реализуют свою продукцию через созданные ими сети. Сегодня в области открыто свыше 100 магазинов данного формата, которые активно конкурируют с федеральными сетями.
Меры по стимулированию продвижения продовольственных товаров ярославских товаропроизводителей на региональном рынке продуктов питания в целях обеспечения импортозамещения в отношении социально значимых продуктов, присутствия товаров местных сельхозпроизводителей и предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности во всех предприятиях розничной торговли:
- заключено соглашение между Правительством области и обществом с ограниченной ответственностью "Глобус" о социально-экономическом партнерстве и реализации в сетях товаров ярославских производителей;
- проведено 7 закупочных сессий с крупными федеральными торговыми сетями и местными сельхозпроизводителями, целью которых является увеличение доли продукции местных товаропроизводителей на полках сетевых ритейлеров.
Прогнозируется, что до конца 2018 года потребительская активность населения в связи с общей макроэкономической стабилизацией в стране и области будет возрастать и в целом по году оборот розничной торговли с учетом достаточно высокой базы предыдущего отчетного года составит 102,2 процента по отношению к 2017 году.
В прогнозном периоде в зависимости от варианта прогноза и роста реальной заработной платы ожидается положительная динамика оборота розничной торговли в диапазоне 101 - 103,3 процента.
В 2017 году оборот общественного питания сложился в сумме 9,6 млрд. рублей и снизился по сравнению с 2016 годом в сопоставимых ценах на 3,9 процента.
В настоящее время рынок услуг общественного питания в области представляют следующие объекты общественного питания открытой сети: 146 ресторанов, 643 кафе, 98 баров, 69 общедоступных столовых, 294 закусочные (кафетерия, буфета). Средняя по области обеспеченность посадочными местами по общедоступной стационарной сети предприятий сферы общественного питания составила 40 посадочных мест на одну тысячу жителей. Обеспеченность по городским округам и муниципальным районам области варьируется от 25 до 96 посадочных мест на одну тысячу жителей.