Объемы производства цельномолочной продукции на крупных молокоперерабатывающих предприятиях Республики Башкортостан
N п/п | Наименование предприятия | Производственная мощность, тонны в сутки |
1 | ОАО "Белебеевский молочный комбинат" | 800 |
2 | ЗАО "Мелеузовский молочноконсервный комбинат" | 600 |
3 | АО "Аллат" | 400 |
4 | ООО "Чекмагушмолзавод" | 350 |
5 | ЗАО "Дюртюлинский комбинат молочных продуктов" | 300 |
6 | ОАО "Уфамолагропром" | 250 |
7 | ООО "Месягутовский молочноконсервный комбинат" | 250 |
8 | АО "Давлекановская молочная компания" | 200 |
9 | ООО "Уфагормолзавод" | 100 |
Итого | 3250 |
Ежегодно в регионе перерабатывается около 700 тыс. т сырого молока. В больших объемах производится практически весь ассортимент молочной продукции, за исключением ряда пищевых и эксклюзивных товарных групп. Ежегодный объем производства цельномолочной продукции - более 310 тыс. т, сыров и сырных продуктов - 13 тыс. т, масла сливочного - 7 тыс. т, сухого молока - 15 тыс. т.
Предприятия молочной промышленности республики в полной мере обеспечивают население молочной продукцией. На душу населения производится 425 кг молока и молокопродуктов, потребляется 315 кг (при норме потребления - 320 - 340 кг в год). Емкость рынка молочной продукции составляет 1383,8 тыс. т, что дает возможность для расширения каналов сбыта за пределы республики.
За пределы республики в год вывозится более 66% производимых твердых сыров (8,4 тыс. т), 94% сухих молочных продуктов (14,0 тыс. т), около 30% масла сливочного (2,1 тыс. т).
Вместе с тем на региональный рынок ввозится молочная продукция из других регионов России и стран ближнего зарубежья. Это обостряет конкурентную борьбу и требует от республиканских производителей обеспечения стабильно высокого качества молочной продукции.
Поскольку молоко является скоропортящимся продуктом, территориальная удаленность предприятий-производителей от переработчиков и переработчиков от потребителей оказывает прямое влияние на географические границы емкости рынка молочной отрасли.
Республика Башкортостан развивается в рамках общероссийских изменений и к 2030 году численность населения региона согласно низкому варианту демографического прогноза Федеральной службы государственной статистики Российской Федерации гипотетически сократится на 3,8%, по среднему варианту - уменьшится на 0,5%, по высокому - возрастет на 3,9%. В этой связи численность населения Республики Башкортостан к 2030 году составит от 3913 до 4226 тыс. человек (таблица 3).