ТР ТС 034/2013 Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" (с изменениями на 27 сентября 2023 года)
Таблица 3
Показатели промышленной стерильности для пастеризованных консервов
Группа микроорганизмов | Допустимый уровень | |
1 | 2 | |
1. | Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов | не более 2 х 10 |
_______________ | ||
2. | Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) | не допускаются в 1 г продукта |
3. | B. cereus | не допускаются в 1 г продукта |
4. | Сульфитредуцирующие клостридии | не допускаются в 0,1 г продукта |
5. | S. aureus и другие коагулазоположительные стафилококки | не допускаются в 1 г продукта |