Периодом проведения наблюдения считается период времени, в течение которого осуществляется сбор сведений от населения, включая обход жилых помещений для установления контактов с респондентами (рекрутирование) и посещение домохозяйств для опросов респондентов.
Проведение Выборочного наблюдения рациона питания населения распределяется в каждом году проведения наблюдения на 2 периода (апрель, сентябрь) в целях учета сезонных изменений в рационе питания населения.