Действующий

Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания

XLIX. Нормы естественной убыли замороженных плодов, ягод и овощей при хранении


В процентах (к массе продукции, заложенной на хранение)
Вид продукции		Продолжительность хранения, месяцы
		1	2	3	4	5	6	7
В полиэтиленовых мешках или ящичных поддонах с вкладышами полиэтиленовыми
Плоды косточковые
	Абрикосы, алыча, вишня, слива	0,14	0,2	0,25	0,29	0,33	0,36	0,39
Плоды семечковые
	Яблоки, груши, рябина черноплодная	0,11	0,17	0,22	0,26	0,3	0,33	0,37
Ягоды
	Красная и черная смородина, калина, облепиха, крыжовник	0,12	0,18	0,23	0,28	0,32	0,35	0,39
	Земляника и клубника	0,17	0,22	0,26	0,3	0,32	0,35	0,37
Овощи целые
	Томаты, перец сладкий, кукуруза в початках	0,12	0,18	0,24	0,28	0,32	0,36	0,4
Овощи резаные
	Морковь, кабачки	0,22	0,29	0,34	0,39	0,42	0,46	0,49
В ящичных поддонах с вкладышем из оберточной бумаги
Плоды косточковые
	Алыча, вишня, слива	0,43	0,75	1,05	1,33	1,59	1,85	2,1
Овощи целые
	Томаты, перец сладкий, кукуруза в початках, кабачки	0,27	0,57	0,89	1,22	1,56	1,9	2,25
Овощи резаные
	Морковь	0,44	0,8	1,13	1,45	1,76	2,06	2,35
В ящичных поддонах с брезентовыми вкладышами
Ягоды
	Калина, черноплодная рябина	0,22	0,36	0,48	0,59	0,69	0,78	0,87
В деревянных ящиках
Плоды косточковые
	Вишня, слива	0,26	0,4	0,52	0,63	0,73	0,82	0,9
Плоды семечковые
	Яблоки, груши, черноплодная рябина	0,26	0,42	0,55	0,66	0,77	0,87	0,97
Ягоды
	Красная и черная смородина, крыжовник	0,25	0,4	0,53	0,65	0,77	0,87	0,97
	Земляника и клубника	0,31	0,55	0,77	0,98	1,18	1,37	1,55
	Облепиха	0,49	0,97	1,46	1,94	2,42	2,9	3,38
В деревянных ящиках, выстланных полиэтиленовой пленкой
Ягоды
	Облепиха	0,26	0,48	0,69	0,9	1,1	1,3	1,5
В потребительской и транспортной таре (пачки из картона вместимостью 0,5-1 кг и транспортная гофротара с полиэтиленовым вкладышем)
	Виноград	0,28	0,48	0,66	0,82	0,97	1,11	1,25
В потребительской и транспортной таре (пачки из картона вместимостью 0,5-1 кг и транспортная гофротара без вкладыша)
	Виноград	0,41	0,78	1,15	1,51	1,86	2,22	2,56
Транспортная гофротара с полиэтиленовым вкладышем вместимостью 7-8 кг
	Виноград	0,15	0,26	0,36	0,45	0,54	0,62	0,7
Транспортная гофротара без вкладыша вместимостью 7-8 кг
	Виноград	1,2	1,9	2,55	3,1	3,61	4,09	4,54

Примечания:

1. Исчисление естественной убыли массы замороженной плодоовощной продукции при партионном способе хранения и учета производится исходя из фактической продолжительности хранения и массы продукции на начало хранения.

Пример:

партия замороженной черной смородины в деревянных ящиках массой нетто 1000 кг поступила на склад 10 августа и была реализована в декабре частями: 15 декабря - 600 кг, 27 декабря - 394 кг. Продолжительность хранения смородины составила 4 полных месяца и 5 дней 5-го месяца для первой части и 4 полных месяца и 12 дней 5-го месяца - для второй части партии. При норме убыли за 4 месяца хранения - 0,65% и за 5 месяцев - 0,77% естественная убыль в пределах норм составляет:

(0,65 + 5 х (0,77 - 0,65) / 30)) х 600 / 100 + (0,65 + 12 х (0,77 - 0,65) / 30) х (400 - 4,04) / 100 = 4,04 + 2,76 = 6,8 кг.

Фактические потери - 6 кг (1000 - 600 - 394).

С материально ответственного лица списывается недостача замороженной черной смородины в количестве 6 кг, то есть в размере фактической недостачи.

2. При сортовом способе хранения и учета быстрозамороженной плодоовощной продукции нормы естественной убыли применяются к среднему остатку товара за период хранения.

При краткосрочном (до 1 месяца) хранении исчисляется среднесуточный остаток товаров.

При сроке хранения, составляющем месяц и более, исчисление среднемесячного остатка допускается производить по средней хронологической на основании сведений об остатках продукции на 1, 11, 21 и 1 число следующего месяца.