Действующий

Об утверждении норм естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания

XXXIII. Нормы естественной убыли рыбы и рыбных продуктов при хранении на складах и базах розничных торговых предприятий и предприятий общественного питания


Наименование товара		Срок	Нормы естественной убыли, % (круглый год)
		хранения, сутки	первая климатическая группа	вторая климатическая группа	третья климатическая группа
Рыба и рыбные продукты
	Рыба всех	1	0,10	0,10	0,12
	наименований охлажденная	2	0,13	0,13	0,15
	Рыба и рыбные товары всех	До 3 включительно	Нормы не применяются
	наименований	4	0,02	0,02	0,02
	замороженные	5	0,03	0,03	0,03
	неглазированные	6	0,04	0,04	0,04
		7	0,05	0,05	0,05
		Свыше 7 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,002	0,002	0,004
	Рыба, рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований замороженные глазированные		Нормы не применяются
	Рыба всех	1	0,06	0,06	0,08
	наименований	2	0,08	0,08	0,10
	соленая	3	0,10	0,10	0,12
	в сухотарных бочках и ящиках	Свыше 3 до 21 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,005	0,005	0,006
	Рыба всех наименований соленая, маринованная и пряная в тузлуке		Нормы не применяются
	Рыба, рыбные	0,5	0,05	0,05	0,06
	товары и нерыбные морепродукты всех наименований горячего копчения	1	0,08	0,08	0,09
	Рыба и рыбные	1	0,05	0,05	0,05
	товары (включая	2	0,07	0,07	0,07
	балычные изделия)	3	0,09	0,09	0,09
	всех наименований холодного	Свыше 3 до 15 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	копчения		0,005	0,005	0,005
	Рыба, рыбные	1	0,03	0,03	0,06
	товары и нерыбные	2	0,04	0,04	0,07
	морепродукты	3	0,05	0,05	0,08
	всех наименований солено-сушеные и	Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	вяленые		0,005	0,005	0,006
	Икра осетровых,	1	0,01	0,01	0,01
	лососевых и	2	0,02	0,02	0,02
	прочих	3	0,02	0,02	0,02
	рыб бочковая	Свыше 3 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
			0,003	0,003	0,003
	Икра осетровых	1	0,001	0,001	0,001
	рыб в жестяных банках с надвигающимися	Свыше 1 до 30 включительно	Нормы увеличиваются за каждые последующие сутки на:
	крышками		0,001	0,001	0,001

Примечания:

1. В отношении замороженной неглазированной рыбы нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4°С.

2. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты, замороженные неглазированными, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных продуктов всех наименований, замороженных неглазированных.

3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются.

4. При хранении рыбы и рыбных продуктов (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.