Сельское хозяйство - одна из главных отраслей материального производства Пермского края. Основной продукцией сельскохозяйственной отрасли в Пермском крае традиционно являются молоко, картофель и овощи, яйцо куриное, мясо скота и птицы. Сбыт продукции ориентирован на внутренний рынок, при этом отдельные товарные позиции (картофель, продукция пчеловодства, дикоросы) сельскохозяйственными товаропроизводителями Пермского края успешно реализуются на внешних рынках. Доля сельского хозяйства в валовом региональном продукте Пермского края, по данным 2021 года, составила 2%.
В настоящее время потребность населения Пермского края в основных продуктах питания удовлетворяется как за счет собственного производства, так и за счет ввоза из других территорий. По статистическим данным, за 2022 год сельскохозяйственные товаропроизводители Пермского края полностью обеспечили потребность населения в яйце (102,8%) и картофеле (87,2%). Потребность в молоке, мясных продуктах и овощах удовлетворена соответственно на 103,1%, 105,1% и 89,4%.
С 2014 по 2022 год объем производства сельскохозяйственной продукции (растениеводства и животноводства) в хозяйствах всех категорий Пермского края увеличился с 37,3 млрд рублей до 67,3 млрд рублей. На 22% увеличилось производство молока с 464,8 тыс. тонн до 567,0 тыс. тонн, на 43% увеличилось производство яйца с 1001,0 млн штук до 1430,5 млн штук.
Увеличилась доля эффективных сельскохозяйственных организаций с 84,2% в 2014 году до 91,5% в 2022 году, уровень рентабельности в отрасли в 2022 году составил 18,7% против 17,6% в 2014 году.
Среднемесячная заработная плата в отрасли увеличилась с 14,8 тыс. рублей в 2014 году до 32,3 тыс. рублей в 2022 году.
Производительность труда возросла с 892,2 тыс. рублей на 1 занятого в сельском хозяйстве в 2014 году до 2663,7 тыс. рублей в 2022 году.
Сегодня в Пермском крае осуществляют деятельность 240 сельскохозяйственных организаций, около 1300 крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей, около 300 тысяч личных подсобных хозяйств, 26 предприятий по переработке молока, 27 предприятий по переработке мяса, 2 предприятия мукомольно-крупяной отрасли. Всего в сельскохозяйственных организациях занято более 32 тысяч человек.
Сельскохозяйственные организации и личные подсобные хозяйства населения являются в целом равноправными участниками производства сельскохозяйственной продукции. При этом основными производителями растениеводческой продукции являются личные подсобные хозяйства населения, продукции животноводства - сельскохозяйственные организации.
В валовой продукции сельского хозяйства продукция растениеводства занимает 36%. С 2019 года в Пермском крае наблюдается тенденция снижения посевных площадей. В 2022 году посевные площади во всех категориях хозяйств составили 706,8 тыс. га, что на 34,1 тыс. га меньше уровня 2019 года (снижение составило 4,6%).
В валовой продукции сельского хозяйства животноводство занимает около 64%. Основными производителями сельскохозяйственной продукции являются сельскохозяйственные организации, ими произведено в 2022 году 82,7% от общекраевых объемов мяса, 85% молока, 94,7% яиц.
Ведущей подотраслью животноводства в Пермском крае является молочное скотоводство. Перспективы развития молочного животноводства связаны с реализацией проектов по техническому перевооружению животноводческих объектов и вводом новых современных ферм в рамках инвестиционных проектов.
В Пермском крае ежегодно увеличивается производство молока за счет государственной поддержки за произведенную и реализованную продукцию при условии достижения показателей эффективности и реализации инвестпроектов в молочном скотоводстве. Продуктивность коров в Пермском крае ежегодно растет, за последние три года надои в сельхозорганизациях увеличились на 13,8%. Перспективы развития молочного животноводства связаны с реализацией проектов по техническому перевооружению животноводческих объектов и вводом новых современных ферм в рамках инвестиционных проектов.
В системе продовольственного обеспечения края особое внимание уделяется увеличению производства мяса. Удовлетворение спроса на говядину в полном объеме невозможно без ускоренного развития специализированного мясного скота в крае, а также перевода части низкопродуктивного молочного скота на технологию мясного скотоводства. Развитием мясного скотоводства с использованием специализированных пород, обладающих высокой энергией роста, качеством и выходом мяса, в Пермском крае занимаются 89 хозяйств.
Важную значение в обеспечении населения мясом имеет птицеводство - одна из самых быстро окупаемых и динамичных подотраслей животноводства в крае. Практически все производство подотрасли в Пермском крае сконцентрировано на птицефабриках индустриального типа. В настоящее время в крае осуществляют деятельность 4 птицефабрики яичного направления, которые полностью обеспечивают потребность населения региона в этом продукте.