Развитию пищевой и перерабатывающей промышленности Правительство Республики Бурятия придает приоритетное значение, оказывает организационную и финансовую поддержку. В республике создан Комитет по пищевой и перерабатывающей промышленности. Наметившаяся стабилизация отрасли в настоящее время требует динамизма в развитии и программного подхода.
В среднесрочной перспективе до 2005 года необходимо решить первоочередные задачи:
- реконструкция и техническое перевооружение действующих пищевых и перерабатывающих предприятий;
- кооперация и интеграция предприятий перерабатывающей промышленности с сельхозтоваропроизводителями;
- пополнение оборотных средств за счет льготного кредитования предприятий;
- принятие мер по расширению ассортимента выпускаемой продукции;
- создание системы по сбору, переработке и реализации традиционных видов сырья (дикоросов);
- осуществление комплекса мер по применению современных тароупаковочных материалов и оборудования, обеспечивающих сохранность продукции, повышающих ее конкурентоспособность;
- запуск крахмалопаточного производства на Унэгэтэйском плодоовощном заводе, линии переработки картофеля в ОАО "Плодоовощ";
- решение проблемы переработки кожевенного сырья;
- принятие мер по восстановлению деятельности молокоперерабатывающих заводов в Тункинском, Кижингинском, Заиграевском, Прибайкальском, Курумканском, Кабанском (Байкало - Кударинский), мясокомбината - в Баргузинском и скотоубойных пунктов - в Курумканском, Еравнинском районах.
Выполнение вышеуказанного комплекса мер и программы технического перевооружения предприятий (таблица 1) позволит достичь контрольных объемных показателей производства продукции предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности (таблица 2).