{См. графический объект "Рис.1" на бумажном носителе}
Гранулы типа 90 являются стабильным и гомогенным продуктом, содержащим все важнейшие вещества, входящие в натуральный хмель. Гранулированный хмель легко хранить и транспортировать, точно дозировать и оптимально применять.
Гранулы типа 45 имеют при более высокой концентрации хмелевых масел и смол меньше лепестков шишек. Срок их хранения, за счет применения инертной газовой смеси (азот/двуокись углерода), большой. Однако процесс получения указанного типа гранул более дорогой.
Исходя из указанных предпосылок, подпрограмма предусматривает освоить в 2003 году технологию получения гранул типа 90 (рис.2), затем, в ближайшей перспективе (2004-2005 годы), перейти на выпуск гранул типа 45 (рис.3).
{См. графический объект "Рис.2. Получение гранул хмеля (Тип 90)" на бумажном носителе}
{См. графический объект "Рис.3. Получение гранул хмеля (Тип 45)" на бумажном носителе}
Особое направление в подпрограмме имеет производство экстрактов хмеля. Достоинствами указанного продукта являются:
уменьшение объемов складирования (концентрация альфа-кислот 45-50%);
длительная сохранность (свыше 3 лет);
отсутствие растительных материалов;
отсутствие окислительных материалов;
отсутствие пестицидов, нитратов и тяжелых металлов.
Указанные достоинства экстракта позволяют доводить его долю при варке пива до 30% от массовой доли альфа-кислот в конкретном рецепте пива.
Планируемое приобретение и монтаж экстрактора в головном центре переработки хмеля (вначале, для отработки технологии, небольшой мощности) позволит значительно улучшить финансовые показатели перерабатывающего предприятия, а значит и хмелепроизводящих хозяйств, особенно при использовании установки для получения экстракта лекарственных трав, плодов и ягод.