Анализ состояния молочного животноводства показывает, что начиная с 1990 года происходило ежегодное снижение поголовья крупного рогатого скота, его продуктивности и валового производства молока. За этот период в сельскохозяйственных предприятиях поголовье крупного рогатого скота сократилось на 78%, в том числе коров - на 69%, объемы производства молока снизились в 10 раз.
Предпринятые в 2006-2008 г.г. в рамках реализации национального проекта "Развитие АПК" меры по ускоренному развитию животноводства позволили приостановить процесс дестабилизации молочного скотоводства, наметилась тенденция его оживления. Удой молока на корову в 2008 году достиг в среднем по республике 2876 кг, что на 59 кг выше, чем в 1990 году.
Изменился породный состав в сторону высокопродуктивных генотипов молочного скота. За 2006-2008 г.г. сельхозпредприятия республики закупили 950 голов племенного молодняка крупного рогатого скота молочных пород.
Активизирован процесс создания крупных молочных хозяйств, в которых реализованы современные технологические решения по заготовке кормов, кормлению, содержанию и доению. Для модернизации отрасли молочного животноводства с целью обеспечения молоком перерабатывающих предприятий Республики Северная Осетия-Алания есть все необходимые предпосылки:
достаточные площади земельных угодий и пастбищ для производства высококачественных кормов;
апробированные технологии интенсивного молочного животноводства (племхоз "Осетия" и ОАО "Ираф-Агро");
высокопродуктивные породы молочного скота интенсивного типа (черно-пестрая, швицкая, айширская, монбельярд).