Основной задачей научного обеспечения дальнейшего развития отрасли является использование в производстве и переработке винограда достижений отечественной и мировой науки.
Выполнение этой Программы позволит:
внедрить высокопродуктивные сорта винограда, обладающие устойчивостью к морозам, болезням и вредителям;
теоретически обосновать энерго- и трудосберегающие экологически безопасные технологии возделывания винограда, обеспечивающие получение сырья с заданными свойствами, системы возделывания земли, воспроизводства и регулирования плодородия почвы, освоения и мелиорации склоновых и каменистых земель.
Опытные посадки винограда намечается осуществлять за счет централизованных средств Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Комитета Правительства РД по виноградарству и алкогольной промышленности, объединений, концернов и отдельных предприятий на основе специальных научно-технических проектов и хозяйственных договоров.
Работу научных учреждений предполагается сосредоточить на следующих направлениях:
агроэкологическое упорядочение и специализация сырьевых зон виноделия, кооперация и организация хозяйственных связей, оптимизация сортимента, создание кадастра виноградопригодных земель и виноградников;
совершенствование технологий производства оздоровленного высококачественного посадочного материала;
разработка и внедрение принципиально новых технологий транспортировки и длительного хранения продукции и в этой связи организация системы мер по обеспечению рынка свежим виноградом в течение 8-9 месяцев в году;
разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий и нового оборудования для безотходной переработки винограда и производства различных видов продукции.