В структуре промышленного производства Ростовской области пищевая промышленность является одной из самых крупных отраслей, определяя ее специализацию на уровне Российской Федерации.
В 2011 году объем отгруженной продукции пищевой промышленности составил 113,5 млрд. рублей (20,9 процента от объема в целом по промышленным видам деятельности), что по сравнению с 2008 годом выше на 44,2 процента. Индекс производства за данный временной промежуток вырос на 24,9 процента, составив по итогам 2011 года 108,4 процента.
Среднесписочная численность работников (без внешних совместителей) в производстве пищевых продуктов (включая напитки) и табака в 2011 году составила 31,3 тыс. человек. В сравнении с 2008 годом значение показателя снизилось на 1,2 процента при том, что в целом по промышленности сокращение составило 12,8 процента. В результате доля отрасли в общем значении среднесписочной численности работников (без внешних совместителей) по промышленным видам деятельности в Ростовской области увеличилась с 10,7 процента в 2008 году до 12,1 процента в 2011 году.
Уровень оплаты труда в пищевой промышленности ниже, чем в целом по промышленности, и составляет по данным за 2011 год 17,3 тыс. рублей. В сравнении с 2008 годом заработная плата в данном секторе выросла на 43 процента, опережая среднюю динамику по промышленности.
Ростовская область - лидер в масштабах страны по производству растительного масла, обеспечивает 60 процентов российского экспорта данного вида продукции. Крупнейшими производителями растительного масла являются агрохолдинги: группа компаний "Юг Руси", ОАО "Астон". Лидером мясоперерабатывающей промышленности не только Ростовской области, но и ЮФО является группа компаний "Тавр". Объемы и динамика производства основной продукции пищевой промышленности Ростовской области в натуральном выражении представлены в таблице 10.
За период 2008 - 2011 годов в отрасль инвестировано около 18,1 млрд. рублей, что составляет 8,6 процента от общего объема инвестиций в основной капитал промышленности Ростовской области. В то же время, начиная с 2010 года, отмечено существенное сокращение капитальных вложений в пищевую промышленность, в результате чего в 2011 году индекс физического объема инвестиций в основной капитал к уровню 2008 года составил 61,6 процента (в целом по обрабатывающим производствам - 49 процентов).
Таблица 10