5.8.1. Должностные лица Агентства ветеринарии, осуществляющие региональный государственный ветеринарный надзор, на подконтрольных объектах по переработке рыбы и других водных животных контролируют:
1) приемку рыбы и других водных животных, а также продуктов их переработки при наличии установленных сопроводительных документов, удостоверяющих происхождение, качество и безопасность продукции;
2) проведение технологических процессов в соответствии с требованиями технологических инструкций и ветеринарно-санитарных правил и норм и соблюдение технологических режимов на всех этапах производства;
3) направление образцов производимой продукции для проведения лабораторных исследований в соответствии с требованиями нормативных и технических документов;
4) использование условно годной продукции в соответствии с постановлениями должностных лиц, осуществляющих региональный государственный ветеринарный надзор (обеззараживание, утилизация или уничтожение);
5) выполнение требований постановлений должностных лиц, осуществляющих региональный государственный ветеринарный надзор, о направлении отходов производства животного происхождения, биологических отходов на обеззараживание, промышленную переработку, корм животным, утилизацию или уничтожение;
6) проведение на проверяемом объекте в установленном порядке мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
5.8.2. Должностные лица Агентства ветеринарии при осуществлении проверок на подконтрольных объектах по переработке рыбы и других водных животных проводят:
1) установление соответствия поступающего сырья ветеринарным сопроводительным документам, удостоверяющим его происхождение, видовую принадлежность, качество и безопасность;
2) проверку соответствия транспортных средств и тары, в которых осуществляется транспортировка рыбного сырья и готовой продукции, требованиям ветеринарно-санитарных правил и норм;
3) проверку соответствия организации технологических процессов требованиям ветеринарно-санитарных правил и норм и соблюдения технологических режимов на всех этапах производства и хранения продукции;
4) проверку качества ветеринарно-санитарной обработки рыбной продукции (зачистка, удаление патологически измененных участков, потрошение);
5) проверку соблюдения технологических режимов переработки рыбной продукции при ее обеззараживании по паразитарным, микробиологическим и органолептическим показателям;
6) проверку выполнения требований ветеринарно-санитарных правил и норм при утилизации или уничтожении биологических отходов;
7) проверку правильности ведения учетных и контрольных журналов установленной формы.