(в редакции Закона Краснодарского края от 08.08.2016 N 3468-КЗ)
1. Для производства хлеба производители должны использовать пшеничную хлебопекарную муку или смесь пшеничной хлебопекарной и ржаной муки, произведенную с учетом требований государственных стандартов и санитарных норм и правил.
2. При производстве хлеба не допускается использование муки, произведенной из пшеницы 5 класса (фуражной, используемой для корма скота и птицы).
3. Контроль за безопасностью сырья и вспомогательных материалов для производства хлеба осуществляется производителем продукции согласно требованиям технических регламентов, нормативных и технических документов на продукцию конкретного наименования.