Оборот сферы общественного питания в 2007 году вырос по сравнению с 2006 годом на 124,1 процента (в сопоставимых ценах), составив 18,9 миллиарда рублей.
В 2007 году план товарооборота общественного питания выполнен на 121,2 процента, по налогам и сборам - на 119 процентов.
На сегодняшний день сфера общественного питания на потребительском рынке Краснодарского края представлена 8,2 тысячи предприятий на 461,8 тысячи посадочных мест. Общедоступная сеть предприятий общественного питания представлена 182 ресторанами, 400 барами, 2282 кафе, 1918 закусочными, а также 2052 столовыми, в том числе 116 общедоступными предприятиями общественного питания. В летнее время число посадочных мест увеличивается на 72 тысячи за счет открытия 1343 объектов летней сети.
Таким образом, в крае обеспеченность посадочными местами в общедоступной сети составляет 49,5 мест на одну тысячу жителей. Для сравнения, в городе Москве этот показатель равен 36 местам, в городе Санкт-Петербурге - 61 месту.
Динамика развития сферы общественного питания имеет положительную тенденцию. Одним из способов развития недорогого сегмента сферы общественного питания стали франчайзинговые проекты. Несмотря на то, что они сопряжены с рядом трудностей, компании готовы идти на риск, чтобы обеспечить себе присутствие на рынке Кубани. В Краснодарском крае уже зарекомендовали себя и пользуются спросом такие компании, как "Сбарро", "Баскин-Робинс", "McDonalds", "Subway", "Ростикс". Организована деятельность кубанских сетевых организаций "Любо-Дорого", "Леди Мармелад". С 2007 года начали работу две кейтеринговые компании - "Краснодар-ЭКСПО" и "Пир на колесах".
С 2003 года наметилась тенденция ежегодного прироста сети стационарных организаций общественного питания и сокращения объектов несанкционированной торговли.