О ПРОГРАММЕ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ ДО 2012 ГОДА

Производство основных видов пищевых продуктов

В 2007 году на предприятиях, занятых производством пищевых продуктов, было произведено 37,4 процента всей промышленной продукции региона, на них приходилось 29,4 процента основных фондов крупных и средних предприятий (по полной учетной стоимости) и 34,0 процента среднегодовой численности работников в промышленности.

На производство пищевых продуктов воздействуют такие факторы, как состояние ресурсной базы, а также объемы и структура совокупного спроса на продукцию отрасли как внутри страны, так и в мировом масштабе, поскольку рынок пищевой продукции, наряду с продукцией сельскохозяйственного производства, традиционно является высококонкурентным.

Средний темп роста индекса объема производства на протяжении 2001 - 2007 годов в пищевой промышленности составлял 7,8 процента в год. В 2007 году объем производства вырос на 9,7 процента. Общее увеличение объема производства за период 2001 - 2007 годов составило 168,9 процента.

Судя по динамике натуральных показателей, падение объемов производства приходится (за исключением мяса и круп) преимущественно на пищевую продукцию высоких уровней передела: макаронные изделия, кондитерские изделия, маргариновую продукцию.

В результате повышения платежеспособного спроса населения культура питания начала изменяться в сторону увеличения потребления мясомолочной продукции.

Уменьшилась потребность в хлебе формовом из муки 1 и 2 сорта. Увеличился спрос на хлеб и булочки с различными добавками, имеющие диетические свойства, и на продукцию общепита. Это вызвало снижение производства хлеба и хлебобулочных изделий в крае с 2000 по 2007 год на 31 процент. Таким образом, у хлебопеков резко сократилась потребность в муке пшеничной 1 и 2 сорта.

Кроме того, в связи с увеличением потребности мирового рынка в пшенице в крае увеличилась отгрузка зерна на экспорт.

Производство основных видов продукции предприятиями мясной промышленности из года в год увеличивается. Производство мяса, включая субпродукты 1 категории, в 2007 году составило 144,4 тысячи тонн, что на 65,4 процента выше уровня 2002 года. Более чем в 1,5 раза по сравнению с 2002 годом возросло производство колбасных изделий и составило в 2007 году 103,3 тысячи тонн. За последние годы увеличился потребительский спрос на мясные полуфабрикаты, в связи с чем их производство возросло в 2,9 раза и составило в 2007 году 23,0 тысячи тонн.

Производство цельномолочной продукции в 2007 году составило 681,8 тысячи тонн, прирост с 2002 года составил 56,3 процента, более чем в четыре раза увеличилось производство майонеза и составило 13,6 тысячи тонн. Столь значительный рост производства непосредственно связан с ростом объемов потребления населением данной продукции.

Увеличение производства и ввоз из-за пределов края овощей и масличного сырья позволили обеспечить в целом по краю к 2007 году рост выработки плодоовощных консервов до 702,5 муб., или более чем в 1,7 раза, масла растительного до 615,5 тысячи тонн (в 2,4 раза).

Производство круп в крае находилось на уровне около 200 тысяч тонн в год, и в 2007 году составило 269 тысяч тонн.

Краснодарский край является основным производителем сахара-песка в России. С приходом в сахарную промышленность новых собственников в виде крупных финансово-промышленных компаний наблюдается повышение эффективности использования имеющихся производственных мощностей по переработке сахарной свеклы и сахара-сырца. В 2007 году достигнут рекордный объем производства сахара-песка - 2121,8 тысячи тонн.

Структура пищевой промышленности региона постепенно трансформируется в сторону снижения доли переработки животноводческой продукции и повышения доли переработки продукции растениеводства. В значительной мере это связано с тем, что ресурсная база переработки животноводческой продукции существенно сократилась. Произошло снижение поголовья скота, сокращение посевных площадей и изменение их структуры в сторону сокращения доли площадей, занятых овощами и кормовыми культурами. Под влиянием этих процессов, а также роста урожайности зерновых культур конфигурация сельскохозяйственного производства края изменилась в сторону роста доли экспортных культур и, прежде всего, зерна.

Одной из важнейших черт современной пищевой промышленности Кубани является относительно невысокий уровень загрузки производственных мощностей (в среднем 47,9 процента в 2007 году). Уровень загрузки имеет существенную дифференциацию по различным позициям. Так, максимальная загрузка мощностей наблюдается в производстве молочных консервов, сахара, колбасных изделий и цельномолочной продукции (95 процентов, 78 процентов, 77 процентов и 73 процента соответственно), минимальная - по таким позициям, как рыбопродукция мороженая и макаронные изделия (7 процентов и 15 процентов соответственно).

Одной из причин низкого уровня использования основных фондов является значительный моральный и физический износ машин и оборудования, не позволяющий выпускать конкурентоспособную продукцию, другой - определенная смена сельскохозяйственной специализации края, негативно воздействующая на ресурсную базу пищевой промышленности.

Сокращение ресурсной базы ведет не только к росту экспорта сельскохозяйственного сырья, но и к росту импорта готовой пищевой продукции (кондитерские изделия, овощные консервы, отдельные виды круп, макаронные изделия, сыры). Исключение составляет, прежде всего, продукция мясопереработки (изготовление колбасных изделий), поскольку население края традиционно тяготеет к продукции отечественных товаропроизводителей.

Пищевая продукция с высокой добавленной стоимостью, производимая в крае, часто проигрывает своим зарубежным аналогам именно в оформлении и учете вкусов различных групп потребителей. Но при этом качество исходного сырья может быть либо идентичным зарубежному, либо более высоким в связи с ограниченным использованием трансгенных технологий, а также отдельных видов удобрений.

Пищевая промышленность является наиболее крупным получателем прямых зарубежных инвестиций в крае. В 2007 году в нее поступило 69,5 миллиона долларов США, что составило 12,3 процента всех иностранных инвестиций, поступивших в экономику Кубани, и 69,7 процента всех иностранных инвестиций в промышленность. При этом в структуре иностранных инвестиций доля прямых инвестиций является чрезвычайно высокой (в 2007 году - 79,2 процента).

Высокий процент прямых иностранных инвестиций в пищевую отрасль при низкой доле других инструментов инвестирования (портфельные инвестиции, кредиты) свидетельствует, что рынок ценных бумаг в крае как инструмент привлечения инвестиций пока должным образом не работает (в значительной мере это связано с недостаточным развитием рынка ценных бумаг в России в целом), и, что более важно, процесс привлечения иностранных инвестиций в большей мере увязан с интересами иностранных инвесторов и товаропроизводителей, чем с интересами комплексного развития агропромышленного комплекса, промышленности Кубани, выравниванием развития ее отдельных территорий.

Возможности направления иностранных инвестиционных ресурсов в соответствии с видением и пониманием стратегических задач социально-экономического развития края в большей мере связано с такими инструментами инвестирования, как выпуск ценных бумаг и займы.