Основными направлениями политики Ставропольского края по обеспечению населения хлебом являются:
1) производство хлеба в объеме, необходимом для удовлетворения потребностей населения;
2) повышение качества хлеба, расширение его ассортимента с высокой пищевой, биологической и энергетической ценностью;
3) стабилизация оптовых и розничных цен на хлеб;
4) повышение эффективности подготовки квалифицированных кадров для хлебопекарного производства;
5) создание благоприятных условий для выполнения научных исследований и разработок, обеспечивающих развитие хлебопекарного производства, в том числе внедрение инновационных технологий, повышающих производительность труда, улучшающих культуру производства и качество хлеба.