На период до 2012 года необходимо осуществить техническое перевооружение существующих и строительство новых перерабатывающих предприятий и цехов. Развитие материально-технической базы будет осуществляться на основе внедрения передовых технологий с полным использованием вторичного сырья, увеличением производства продуктов питания с длительным сроком годности.
Интенсивный процесс интеграции России в мировое торговое сообщество и уровень соответствия международной практике в вопросах получения качественной, безопасной, конкурентоспособной пищевой продукции сегодня весьма актуален.
В рамках реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия необходимо проведение реконструкции убойных цехов и холодильных камер на мясоперерабатывающих комплексах области. Дефицит финансовых средств не позволяет предприятиям в полном объеме провести реконструкцию производства по первичной переработке скота, в связи с чем Программой предусмотрено приобретение технологического оборудования по лизингу и заемным средствам банков.
На ряде предприятий области требуется реконструкция инженерного хозяйства с внедрением современного инженерного оборудования, позволяющего сэкономить энергоресурсы, снизить себестоимость выпускаемой продукции, усовершенствовать производство, повысить конкурентоспособность выпускаемой продукции на внутреннем и внешнем рынках, улучшить социальные условия труда работников предприятия.
Увеличение объемов производства масличных культур, расширение масштабов вывоза маслосемян за пределы Волгоградской области и Поволжского региона, наличие развитой инфраструктуры и достаточных мощностей по хранению маслосемян определили необходимость реконструкции маслоэкстракционного завода.
В Волгоградской области овощи выращиваются на площади 13291 гектар, средняя урожайность овощных культур составляет около 300 центнеров с гектара. В 2011 году на территории Волгоградской области хозяйствами всех категорий произведено 840,6 тыс. тонн овощей, емкости по единовременному хранению овощей составляют 117,5 тыс. тонн, перерабатывающими предприятиями области произведено плодоовощных консервов - 550 миллионов условных банок.
С целью круглогодичного обеспечения населения области свежими овощами и фруктами планируется строительство овощехранилищ, оснащенных современным охлаждающим и фасовочным оборудованием.
Строительство логистических распределительных центров, предназначенных для хранения и оптовой реализации плодоовощной продукции, весьма актуально, так как Волгоградская область испытывает потребность в современных складских мощностях.
На сегодняшний день существует проблема необеспеченности мощностями для хранения полного объема плодоовощной продукции, произведенной в области. Особую озабоченность вызывает отсутствие возможности у владельцев холодильных терминалов реинвестировать средства в обновление основных средств, а также привлечения значительных кредитных средств на строительство новых мощностей.
Развитие отраслей требует неотложного решения целого ряда задач, направленных на инновационно-технологическое обновление производства как в сфере переработки плодоовощной продукции, так и в сфере переработки мясного сырья.
Одним из приоритетных направлений развития животноводства является развитие свиноводства, так как в этой отрасли отдача в расчете на единицу затраченного корма наибольшая, что обеспечивает быстрый прирост мясных ресурсов. Таким образом, ускоренное развитие производства свинины и наращивание его объемов оценивается как одна из самых перспективных задач и решение ее позволит в перспективе удовлетворить спрос на мясо отечественного производства.
Программа развития предприятий пищевых и перерабатывающих отраслей основана на потенциале сырьевых и трудовых ресурсов, благоприятного инвестиционного климата для инвесторов. Ориентиром при реализации проектов является создание высокотехнологичного, максимально автоматизированного производства, менее энергоемкого, отвечающего современным требованиям (подраздел 6.1 в редакции Постановления Правительства Волгоградской области от 18.09.2012 г. N 378-п, НГР: ru34000201201189).