В обязанности горничных входит содержание в надлежащей чистоте номеров и других помещений, наблюдение за сохранностью имущества, оборудования и инвентаря, а также прием от проживающих заказов на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения в соответствии с перечнем оказываемых гостиницей услуг.
Уборку номеров горничные производят в первую смену.
В начале уборки горничные доставляют к месту работы необходимые средства уборки и приспособления, а по окончании уборки доставляют их к месту хранения.
Уборка номеров производится в следующей последовательности: перед уборкой открываются форточки или окна, меняется вода в графине, меняется постельное белье или убирается постель для дневного содержания, затем подметаются или протираются полы и окрашенные поверхности, чистятся ковры и мягкая мебель, протираются все полированные или лакированные деревянные поверхности.
После уборки жилых комнат в номере производится уборка санитарного узла.
Во вторую и третью смены горничные производят прием от выезжающих освободившихся номеров и подготавливают их для нового поселения: моется графин, стаканы, производится смена постельного белья и полотенец, подметаются или протираются полы по мере необходимости, убирается санитарный узел; принимают заказы на бытовые услуги.
В зависимости от местных условий применяются следующие формы организации труда горничных:
- индивидуальная, когда за каждой горничной закрепляются определенные номера для уборки и обслуживания проживающих;
- бригадная, когда уборка и обслуживание номеров производится независимо от их закрепления бригадой горничных.
Уборочные работы производятся с помощью:
- тележки для транспортировки средств и приспособлений, необходимых для уборки номеров (на тележке располагаются моющие средства, щетки, ерши, тряпки, ведро, электропылесос и др.);
- тележки для транспортировки белья с отделениями для чистого и грязного белья.
Все средства уборки хранятся в специально отведенном помещении.