Алтайский край - один из крупнейших в стране производителей молочной продукции, внесших существенный вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны. В 2013 году в хозяйствах всех категорий было получено 1364,0 тыс. тонн молока (таблица 1) - 568,3 кг молока на душу населения, что более чем в 2 раза превысило среднероссийский уровень. По данному показателю регион занимает первое место в стране.
Показатель | Единица | 2010 г. | 2011 г. | 2012 г. | 2013 г. | 2013 г. к |
Поголовье молочных коров, всего | тыс. | 366,7 | 366,7 | 355,1 | 345,2 | 94,1 |
Удой на корову в год в крупных и средних сельскохозяйственных организациях | кг | 3735,0 | 3941,0 | 3943,0 | 3764,0 | 100,7 |
Объем валового производства молока | тыс. | 1422,8 | 1451,4 | 1444,1 | 1364,0 | 95,8 |
Объем производство молока на душу населения | кг | 578,5 | 608,1 | 600,0 | 568,3 | 98,2 |
Выход телят на 100 маток | голов | 84,0 | 85,0 | 82 | 80 | 95,2 |
Удельный вес племенных коров в общей численности коров молочных пород | % | 14,8 | 15,7 | 14,6 | 14,6 | 98,6 |
Таблица 1 |
На долю Алтайского края приходится более 25% молока, произведенного в Сибирском федеральном округе, и пятая часть реализованного скота. Край является лидером в Российской Федерации по выпуску сыров (62,7 тыс. тонн - первое место), входит в первую пятерку по производству сухого молока и животного масла.
Регион обладает высокоразвитой перерабатывающей промышленностью. Он полностью обеспечивает потребности своих жителей в молочных продуктах и вывозит в другие территории более 45% сухого молока, 30% животного масла, 70% твердых сыров. Таким образом, развитие молочного скотоводства в Алтайском крае имеет важное значение для обеспечения продуктами питания отечественного производства населения не только региона, но и Сибирского федерального округа и России в целом.
В 2010 - 2011 годах в молочном скотоводстве Алтайского края благодаря реализации Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008 - 2012 годы, ведомственной целевой программы "Развитие молочного скотоводства в Алтайском крае" на 2009 - 2012 годы наблюдалась положительная динамика. Однако негативное влияние жестокой засухи, постигшей Алтайский край в весенне-летний период 2012 года, привело к созданию в ряде районов критической ситуации с заготовкой кормов. А недостаточное и несбалансированное кормление скота в период зимовки 2012 -2013 годов стало причиной существенного снижения показателей продуктивности и нарушения воспроизводительной функции животных. Последствия засухи 2012 года будут отрицательно сказываться на экономике сельскохозяйственных предприятий Алтайского края как минимум в течение 2013-2015 годов.
В целях сохранения потенциала молочного скотоводства Администрацией края при поддержке Минсельхоза России был реализован комплекс мер, направленных на обеспечение животноводства кормами, оптимизацию поголовья и увеличение финансирования этой подотрасли.
В настоящее время на территории региона районированы 3 молочные и молочно-мясные породы крупного рогатого скота - черно-пестрая, краснопестрая, красная степная и симментальская. Ежегодно в целях повышения генетического потенциала животных сельскохозяйственными предприятиями приобретается более 2600 голов племенного молодняка. Племенное маточное поголовье молочного скота увеличилось до 23,0 тыс. коров.
Особая роль в структуре племенного животноводства принадлежит ОАО "Племпредприятие "Барнаульское", которое является ведущим в Сибирском федеральном округе производителем биопродукции. Ежегодно им реализуется около 600 тыс. доз семени. Это позволяет осеменять до 180 тыс. коров и телок в товарных хозяйствах края, что составляет 85% от общего маточного поголовья сельхозпредприятий и обеспечивает стабильно высокий выход телят в расчете на 100 коров - 80 - 85 голов.
Алтайский край имеет необходимые ресурсы для дальнейшего интенсивного развития молочного скотоводства и значительного увеличения производства молока, в частности:
природно-климатические условия, позволяющие разводить молочный скот различных пород;
значительные площади зерновых культур и кормовых угодий (1136 тыс. га сенокосов, 2602 тыс. га пастбищ, 595 тыс. га посевов многолетних трав);
активно развивающаяся комбикормовая промышленность (производственная мощность - 1270 тыс. тонн комбикорма в год);
необходимые трудовые ресурсы (более 46% населения края проживает в сельской местности);
традиционность отрасли для региона (молочным скотоводством в Алтайском крае занимаются во всех 59 районах более 500 сельскохозяйственных предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств, а также личные подсобные хозяйства);
научный и кадровый потенциал (в Алтайском крае функционируют Алтайский научно-исследовательский институт сельского хозяйства, Алтайский научно-исследовательский институт животноводства и ветеринарии, Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия, являющиеся учреждениями Российской академии сельскохозяйственных наук, высшие и средние специальные учебные заведения сельскохозяйственного профиля);
развитая молокоперерабатывающая промышленность (производственная мощность предприятий - 1870 тыс. тонн молока; на них полностью обеспечена глубокая переработка молока-сырья, выпускается молочная продукция длительного срока хранения (твердые сыры, сухое молоко и др.).
Однако, несмотря на позитивные тенденции последних лет, существует ряд факторов, сдерживающих дальнейшее развитие в крае молочного скотоводства:
1. Недостаточный уровень кормообеспеченности, который обусловлен незначительным обновлением посевов многолетних трав, небольшой площадью орошаемых земель, нехваткой современной высокопроизводительной кормоуборочной техники.
Слабая техническая оснащенность предприятий является одной из главных причин несвоевременного и некачественного выполнения мероприятий по внедрению прогрессивных технологий заготовки кормов, что приводит к потере 25 - 30% выращенного урожая и снижению его кормовой ценности. Основная масса грубых и сочных кормов заготавливается по традиционным технологиям, с применением машин преимущественно устаревших конструкций. В среднем по краю в 2011 - 2013 годах на 1 условную голову приходилось по 21,5 центнера кормовых единиц грубых и сочных кормов. В производимых в последние годы кормах дефицит белка составляет 18 - 20%, сахара - 20 - 50%. Использование концентрированных кормов в молочном животноводстве достигает не более 60% от потребности. Дефицит фуражного зерна, жмыха, шротов в рационе не позволяет обеспечить животных необходимым количеством энергии и протеина. Не в полной мере применяются при кормлении скота премиксы, белково-витаминные, минеральные и другие добавки.
2. Недостаточная обеспеченность современными мобильными кормоцехами и комбикормовыми установками, а также другим оборудованием для организации полноценного, сбалансированного в соответствии с зоотехническими нормами кормления.
Всё перечисленное в значительной степени влияет на интенсификацию животноводства, рост продуктивности животных и качество получаемой продукции. Грубые и сочные корма в виде однородной смеси составляют не более 18 - 20% от общего объема потребления, что ведет к перерасходу кормов при производстве молока на 30 - 35% и низкой молочной продуктивности коров. В последние годы в крае проводится активная работа, направленная на развитие кормопроизводства. Меры государственной поддержки способствуют улучшению состояния кормовой базы. Реализация ведомственных целевых программ в 2009 - 2013 годах позволила сельхозтоваропроизводителям приобрести более 370 новых кормоуборочных комбайнов, более 190 мобильных кормоцехов типа "измельчитель-смеситель-раздатчик кормов", за счет применения которых сэкономлено до 20% кормов. Площади, занятые культурами, используемыми для приготовления зерновых смесей, увеличены в крае до 200 тыс. гектаров, что составляет 75% в структуре севооборота однолетних культур. Это позволило повысить содержание протеина в кормах до 89 - 95 граммов в кормовой единице. Однако без государственной поддержки обеспечить дальнейшее интенсивное развитие кормо производства и повышение эффективности молочного скотоводства невозможно.
3. Относительно слабая механизация производственных процессов в животноводстве, низкий удельный вес ферм с современным оборудованием и технологией производства, что ведет к снижению продуктивности скота и качества продукции, увеличению ее себестоимости.
За период с 1990 по 2010 годы постоянный рост издержек производства не позволял большинству сельхозтоваропроизводителей обновлять основные фонды. Изношенность технологического оборудования, отработавшего в ряде хозяйств по 25 - 35 лет, достигла 70 и более процентов. На многих фермах отсутствуют молокопроводы, кормоцеха и кормокухни, механизированная транспортировка и раздача кормов. Практически не велось строительство новых комплексов и ферм, не обновлялось оборудование.