Одним из приоритетных направлений в этой области является изучение традиционных продуктов питания и их пищевой и биологической ценности. Проведенные исследования позволили ученым НИИ разработать Программу "О полезных продуктах, основанных на традиционных технологиях", которая утверждена приказом Минздрава Республики Тыва от 1 июня 2015 года N 648. В порядке реализации указанной программы всем медицинским организациям рекомендовано использование традиционных полезных продуктов питания местных товаропроизводителей (приказ Минздрава Республики Тыва "О применении традиционных "Полезных продуктов" в лечебных учреждениях Министерства здравоохранения Республики Тыва" (приказ Минздрава Республики Тыва от 1 июня 2016 года N 647).
По вопросам реализации традиционных полезных продуктов питания разработан и утвержден План мероприятий по внедрению продуктов здорового питания традиционной культуры на территории Республики Тыва (распоряжение Правительства Республики Тыва от 1 апреля 2016 года N 99-р). Также разработан Порядок присвоения продуктам питания статуса полезных для здоровья продуктов питания местных товаропроизводителей на территории Республики Тыва (утвержден постановлением Правительства Республики Тыва от 1 июня 2016 года N 203 "О статусе полезных для здоровья продуктов питания местных товаропроизводителей").
Принято распоряжение Правительства Республики Тыва от 15 сентября 2016 года N 345-р "Об утверждении перечня продуктов питания, которым присвоен статус полезных для здоровья продуктов питания местных товаропроизводителей, на территории Республики Тыва".
К настоящему времени статус традиционных полезных для здоровья продуктов питания присвоен таким национальным блюдам, как хымыс, хойтпак, быштак, курут. Это значительный практический результат внедрения разработок НИИ в продвижение продукции местных товаропроизводителей для обеспечения медицинских и социальных учреждений Тувы.
В части изучения лекарственных растений Тувы, используемых в народной медицине, проведены экспедиционные исследования по изучению ареала распространения и сбора лекарственных растений в Монгун-Тайгинском и Бай-Тайгинском кожуунах. Собрано лекарственных растений по 94-м наименованиям. В настоящее время идет работа по разработке рецептур для приготовления из собранного растительного материала фиточаев.