Действующий

ОБ УТВЕРЖДЕНИИ МЕТОДИЧЕСКОГО ПОСОБИЯ "СИСТЕМА ВЕДЕНИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА В РЕСПУБЛИКЕ САХА (ЯКУТИЯ) НА ПЕРИОД 2016 - 2020 ГОДОВ"

1.1 Объекты молочной промышленности


N п/п	Вид объекта	Критерии
		Наименование критерия	Показатель	Обоснование
1.1.1	Объекты переработки молока с мощностью от 5 до 15 тонн в смену. Современный завод с применением новейших технологий. Экономичность производства, максимальное исключение человеческого фактора, за счет внедрения высокотехнологичных процессов	Тип автодорог	Круглогодичный	Транспортная схема должна обеспечить ежедневную доставку молока охлажденного до °С из приемных пунктов. При транспортировке молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел VI п. 20, 21, 26.
		Наличие сырьевой зоны с круглогодичной дорогой	В радиусе 100 км (с твердым покрытием 200 км)	Транспортная схема должна обеспечить доставку молока охлажденного до °С из приемных пунктов 2 раза в день после утренней и вечерней дойки коров. При транспортировке молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел VI п. 20, 21, 26.
		Наличие животноводческого комплекса в радиусе не более 100 км	Молоко принимается только от организованных хозяйств с наличием животноводческих комплексов, оборудованных автодоильными аппаратами и с охладительной емкостью для молока, в целях получения молока первого и высшего сорта	Молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел V п. 14 - 18.
		Наличие рынка сбыта с круглогодичной дорогой	Федеральная / республиканская дорога в радиусе 200 км с населением не менее 16000 чел.	Молочная продукция должна соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел IX п. 43 - 47, и Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 статья 17.
		Качество молока-сырья	Высший, первый и второй сорта	Производство высококачественной молочной продукции с удлиненным сроком хранения возможно только при использовании молока высшего и первого сорта.
		Годовой объем заготовки молока, тн	Не менее 4000 тн	Для бесперебойной круглогодичной работы и для полного использования производственной мощности молочного завода необходимо не менее 4000 тонн молока.
		Ассортимент производимой продукции	Не менее 10 наименований	Объект переработки молока с мощностью от 5 до 15 тонн, оборудованный новейшей технологией, позволяет выпустить продукцию до 100 наименований, также использование вторичного сырья позволяет расширить ассортимент продукции до 20%.
		Срок хранения ультрапастеризованного молока	Не менее 90 дней	Завод, перерабатывающий молоко первого и высшего сорта, должен иметь ультрапастеризационную или стерилизационную установку, упаковочные автоматы в асептическую упаковку. Готовая молочная продукция должна быть качественной и конкурентоспособной.
		Срок хранения молочной продукции	Не менее 7 дней
		Наличие производственно-микробиологической лаборатории	Наличие обязательное	Для контроля поступающего сырья и готовой продукции, санитарное состояние производственных объектов.
1.1.2	Объекты переработки молока с мощностью от 300 кг до 5 тонн в смену. Предназначен для приемки молока, охлаждения, переработки молока, выработки широкого ассортимента молочных продуктов (молока, кефира, сметаны, творога и др.), розлива их в готовую упаковку и хранения готовой продукции	Тип автодорог	Круглогодичный	Транспортная схема должна обеспечить ежедневную доставку молока охлажденного до °С из приемных пунктов. При транспортировке молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел VI п. 20, 21, 26.
		Наличие сырьевой зоны с круглогодичной дорогой	В радиусе 100 км	Транспортная схема должна обеспечить доставку молока охлажденного до °С из приемных пунктов 2 раза в день после утренней и вечерней дойки коров. При транспортировке молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел VI п. 20, 21, 26.
		Наличие животноводческого комплекса в радиусе не более 100 км	Молоко принимается только от организованных хозяйств с наличием животноводческих комплексов, оборудованных автодоильными аппаратами и с охладительной емкостью для молока, в целях получения молока первого и высшего сорта	Молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел V п. 14 - 18.
		Качество молока-сырья	Высший, первый и второй сорта	Производство высококачественной молочной продукции с удлиненным сроком хранения возможно только при использовании молока высшего и первого сорта.
		Годовой объем заготовки молока, тн	Не менее 500 тн	Для бесперебойной круглогодичной работы и для полного использования производственной мощности молочного завода необходимо не менее 500 тонн молока.
		Ассортимент производимой продукции	Не менее 5 наименований	Объект переработки молока с мощностью от 300 кг до 5 тонн в смену, оборудованный новейшей технологией, позволяет выпускать продукцию до 50 наименований, также использование вторичного сырья позволяет расширить ассортимент продукции до 20%.
		Срок хранения пастеризованного молока	Не менее 30 дней	Завод, перерабатывающий молоко первого и высшего сорта, должен иметь ультрапастеризационную или стерилизационную установку, упаковочные автоматы в асептическую упаковку. Готовая молочная продукция должна быть качественной и конкурентоспособной.
		Срок хранения молочной продукции	Не менее 5 дней
		Наличие функции контроля качества сырья и продукции	Наличие обязательное	Для контроля поступающего сырья и готовой продукции, санитарное состояние производственных объектов.
1.1.3	Пункты приема молока - помещение для приемки и охлаждения молока, оборудованный приемными емкостями с охлаждением молока	Расстояние от наслега до центрального завода	Не более 100 км	Транспортная схема должна обеспечить доставку молока охлажденного до °С в объекты переработки, находящиеся в других населенных пунктах.
		Тип автодорог	Круглогодичный	Транспортная схема должна обеспечить ежедневную доставку молока охлажденного до °С из приемных пунктов. При транспортировке молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел VI п. 20, 21, 26.
		Качество молока-сырья	Высший, первый и второй сорта	Производство высококачественной молочной продукции с удлиненным сроком хранения возможно только при использовании молока высшего и первого сорта (молочные заводы). Молоко второго сорта может быть использовано для производства масла.
		Годовой объем заготовки молока, тн	Не менее 60 тн
		Наличие функции контроля качества сырья	Наличие обязательное	Для контроля поступающего сырья. Молоко должно соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" (ТР ТС 033/2013), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 октября 2013 г. N 67 раздел V п. 14 - 18.
1.1.4	Маслоцехи - предназначен для приемки молока, охлаждения, переработки молока в масло сливочное	Тип автодорог	Сезонный	Транспортная схема должна обеспечить доставку молока, охлажденного до °С в объекты переработки, находящиеся в других населенных пунктах, отсутствие автомобильных дорог не позволяет выполнить данное требование.
		Качество молока-сырья	Высший, первый и второй сорта	Для производства масла животного подходит молоко второго и выше сорта.
		Годовой объем заготовки молока, тн	Не менее 120 тн	В населенном пункте, где годовой объем заготовки молока составляет менее 120 тонн, переработка не выгодна.
		Наличие функции контроля качества сырья и продукции	Наличие обязательное	Для контроля поступающего сырья и готовой продукции, санитарное состояние производственных объектов.