Хранение картофеля. Особенности климата Республики Саха (Якутия) обуславливают более длительный период хранения картофеля сравнительно с другими регионами - более 8 месяцев. Главное, в это время, не допустить подмораживания, а также прорастания клубней до посадки или яровизации.
У скороспелых сортов, районированных в республике, период глубокого покоя завершается через 2,5 - 3 месяца после уборки, то есть примерно в ноябре, и поэтому особенно важно не допустить их прорастания до срока.
Основные исследования по режиму хранения в местных условиях проведены Л.А. Голисаевым. Установлено, что оптимальная температура хранения клубней (в насыпи) для районированных сортов составляет +1...+2,5 °С.
Режим хранения обычно делят на 4 периода: лечебный, период охлаждения, зимний и весенний.
Несмотря на применение агротехнических мероприятий, ускоряющих созревание клубней, в основном, они не успевают сформировать плотную кожуру и их убирают недозрелыми. Это приводит к повышенному травмированию при уборке, большему потреблению кислорода при дыхании, в связи с чем возникает опасность самосогревания. Во избежание этого их немедленно интенсивно вентилируют и охлаждают как можно быстрее. В первой декаде сентября среднесуточная температура составляет 5...7 °С и продолжает быстро снижаться, таким образом, в наших условиях лечебный период совпадает с периодом охлаждения. Лечебный период в этом случае удлиняется с 10 - 15 до 20 - 30 дней. Температуру в насыпи в это время снижают до +3...+5 °С.
Впервые две недели после закладки проводят фумигацию шашками Вист, то есть обработку клубней веществами, находящимися в газообразной форме. Такая обработка позволяет наиболее равномерно распределить активное вещество по всему помещению. Шашки Вист это системный фунгицид против грибных болезней, таких как, фузариоз, фомоз, ризоктониоз и даже бактериальных гнилей. Норма расхода шашки Вист 5 г на 25 м(3) или 500 кг картофеля. Срок действия данного фумиганта достигает до 8 месяцев.
К зимнему режиму хранения переходят со второй половины ноября, когда в местных условиях клубни проходят период глубокого покоя.
Режим зимнего хранения в хранилищах разного типа существенно отличается. В хранилищах с активной вентиляцией, оборудованных смесительными камерами, поддерживается температура воздуха на высоте загрузки закромов +2,5...+3 °С, а в массе клубней - от +1 до +2,5 °С. В закрома поочередно через 30 - 60 минут подают смесь наружного и внутреннего воздуха с температурой от 0 С до +1 °С.
В хранилищах с активной вентиляцией, но без смесительных камер, строже следят за температурой у пола. Здесь она должна быть в пределах от 0 °С до +1 °С, то есть хранилище превращают в большую смесительную камеру. Поскольку воздух, проходя вентилятор, подогревается на +0,5...+1 °С, то без риска подмораживания клубней температура у пола может снижаться до -1 °С.
В хранилищах старого типа с естественной циркуляцией воздуха в закромах сразу после уборки следует интенсивно снижать температуру клубней. Поэтому в хранилищах этого типа температуру у пола также снижают до 0 °С и даже -1 °С, а в период зимнего хранения поддерживают от 0 °С до +1 °С. В хранилищах без смесительных камер и с естественной циркуляцией воздуха температура в насыпи выше, чем температура окружающего воздуха, а поэтому клубни в верхнем (30 - 40 см) слое закромов отпотевают, это особенно сильно наблюдается в хранилищах старого типа. Для ослабления отпотевания клубни в закромах укрывают матами, соломой, рогожей - в этом случае будут отпотевать укрытия. Их следует периодически заменять сухими. В верхнем увлажненном слое появляются много загнивших клубней, которые собирают и удаляют из хранилища. В этом случае перебирают лишь верхний увлажненный слой. Весь закром перебирают лишь тогда, когда воронки с загнившими и мокрыми клубнями невозможно перебрать сверху.
Весенний период хранения во всех типах хранилищ начинается с 1-й декады апреля, когда днем температура наружного воздуха бывает выше +1 °С. В это время, переходят к ночному вентилированию ночью и стараются накопить в хранилище запас холода. С этой целью к середине апреля температуру у пола во всех хранилищах снижают до 0 °С и -1 °С, а в насыпи клубней - до +1...+1,5 °С. С наступлением положительных ночных температур вентилирование прекращают, пути доступа теплого воздуха в хранилище перекрывают. В результате таких мер клубни не прорастают до посадки.
Хранение семян. При хранении зерновых культур должны быть созданы условия для прохождения послеуборочного дозревания семян и сохранения у них всех качеств, сформированных в процессе выращивания. На хранение должно поступать семенное зерно, имеющее низкую физиологическую активность, т.е. доведенное до сухого состояния. В сухих семенах до минимума доведены дыхательные и биохимические процессы, что благоприятствует хранению. Поэтому, несмотря на допустимость по ГОСТу хранить семена с влажностью до 17%, желательно сушить семена до 14%.
Семенное зерно нужно хранить отдельно от фуражного. Хранилища должны быть прочными, удобными для перемещения семян, в них должна быть обеспечена защита семян от порчи, просыпания, грунтовых вод и атмосферных осадков, от вредных насекомых, от птиц и грызунов.
Семенохранилища должны быть огнестойкими, сохранять постоянную температуру, стены должны быть достаточно гигроскопичны, чтобы в результате конденсации на семенах не оседала влага. В хранилище не должно быть мест, где бы накапливались остатки зерна и мусора, служащих рассадником болезней и вредителей. Бетонные и цементные полы не пригодны для семенохранилищ, так как проводят грунтовую и атмосферную влагу, сильно отпотевают, в них резко изменяется температура, что приводит к перераспределению воды в семенах. Желательно устраивать деревянные полы.
Зерновые и зернобобовые культуры хранят насыпью в закромах, на полу, в бункерах, а наиболее ценные партии (суперэлита, элита, I репродукция, дефицитные и перспективные сорта любых репродукций) - в мешках. Семена следует хранить отдельно по сортам, репродукциям, категориям сортовой чистоты, классам. Поэтому в хранилище желательно иметь меньшее число партий. Нельзя объединять в одну партию семена, различающиеся хотя бы по одному показателю.
Разработаны проекты семенохранилищ различной вместимости закромного и бункерного типов. Семенохранилища закромного типа, сметная стоимость которых на 1 тонн семян составляет в 3 - 4 раза дешевле хранилищ бункерного типа, но последние позволяют лучше механизировать погрузку и разгрузку семян. Толщина слоя семян в бункерах составляет 4 - 5 м и более, следовательно, уменьшаются площадь соприкосновения семян с наружным воздухом и колебания влажности и температуры семян.
Однако, закрома дешевле, их легче построить, поэтому они широко распространены в небольших хозяйствах. Высота насыпи в закромах в сухом состоянии не должна превышать - 2 м. В семенохранилищах с активной вентиляцией высота насыпи семян зерновых и зернобобовых культур допускается в закромах до 3 м.
При закромном хранении зерно загружают транспортерами (ленточным, скребковым или пневматическим). Разгрузку осуществляют шнековыми транспортерами или самотеком на ленту. Закрома в хранилище должны быть обособлены с четырех сторон. Между стенками соседних закромов и до наружной стены должно быть расстояние 30 - 50 см. Такое отделение гарантирует сохранение чистоты семян, препятствуя механическому засорению партий.
При строительстве закромных семенохранилищ с деревянным полом желательно приподнять пол на 50 - 70 см. над грунтом, чтобы можно было вести борьбу с грызунами. В хранилище надо иметь 1 - 2 свободные емкости, куда при необходимости можно перемещать семена.
При небольшой площади зерновых культур практикуется строительство деревянных каркасных хранилищ с асфальтовым полом. В них по периметру стен, на расстоянии 30 - 50 см. от них, с трех сторон делаются стенки высотой до 150 см. для одного общего закрома, куда семена завозят автомашиной. Для каждой партии делается отдельное помещение с отдельными воротами. Эти хранилища дешевы, просты в изготовлении, не требуют оборудования, но в дождливую погоду возможно загрязнение семян.
К приему нового урожая семенохранилища готовят заблаговременно. Переходящий и страховой семенной фонд переводят в отдельное помещение, хранилище очищают, ремонтируют, еще раз очищают и обеззараживают. При влажном способе обеззараживания применяют 80%-й хлорофос в 1%-й концентрации, расходуя по 0,4 л/м(2) рабочего раствора
Герметически закрываемые хранилища удобно обрабатывать шашками "Гамма" из расчета по 0,5 - 1,0 г/м(3). Во время обработки в хранилище помещают инвентарь, тару и все используемое при работе с семенами оборудование. Любую дезинсекцию заканчивают за 10 дней до загрузки семян. Территорию вокруг семенохранилища и подполье надо обработать раствором извести (4 кг на 10 л воды) Для борьбы с грызунами применяют отравленные приманки с использованием крысида <1%-й), зоокумарина (5%-й) или ратиндана (3%-й), раскладывая по 0,4 - 0,6 г/м(2).
В семенохранилище за семенами необходимо вести постоянное наблюдение в течение зимы. По каждой партии определяют температуру, влажность, зараженность вредителями, запах, цвет. Особенно тщательно контролируют слои на глубине от пола 30 - 50 см. и от поверхности - на 30 - 75 см., где обычно наблюдается самосогревание. Зимой следует замерять температуру сухого семенного материала два раза в месяц, а влажного - три раза. При температуре выше 10 °С сырое зерно контролируется ежедневно. Результаты наблюдений заносят в журнал. В случае самосогревания партию семян подвергают соответствующей обработке, удалив очаги самосогревания.
Семена высших репродукций упаковывают в тканевые Мешки и мешочные ткани по ГОСТ 30090. Протравленные семена упаковывают в четырехслойные непропитанные бумажные мешки по ГОСТ 2226 массой нетто не более 50 кг. Каждый затаренный мешок должен быть зашит, иметь внутреннюю и наружную этикетки (ярлыки): для ОС - фиолетового цвета, ЭС - белого, РС1 (включая гибриды) - голубого, РС2 и последующих поколений - красного, для смесей семян - зеленого.
На наружную этикетку наносят следующую информацию:
- культура;
- сорт (популяция, линия, гибрид, родительская форма);
- категория (для РС - поколение);