Разводимые в республике породы лошадей отличаются, как продуктивные животные, высоким убойным выходом и выходом мяса из туши. У полновозрастных лошадей после осеннего нагула и нажировки убойный выход в среднем составляет 55,4% [5]. При этом у них выход костей в туше колеблется от 12 до 13,5%, которые приближаются к соответствующим данным у специализированных мясных пород скота.
Лошади этих пород в зависимости от возраста, после осеннего нагула, дают тушу в среднем: в 6-месячном возрасте - 102,3 кг, в 2,5 года - 165 кг и полновозрастные - 228 кг, а их убойный выход соответственно - 55,8, 49,1 и 55,5%. При этом не обнаруживаются различия последних показателей в зависимости от пола животных.