Кумыс - высокопитательный кисломолочный продукт, потребление которого особенно актуален в условиях Республики Калмыкия, так как туберкулез в республике становится угрожающей медико-санитарной проблемой общенационального значения.
В целях лечения населения от туберкулеза и его профилактики, учитывая высокие питательные, диетические и целебные свойства кумыса, возникает необходимость в налаживании его производства в объеме, достаточном для удовлетворения потребностей санатория "Лола".
Для развития кумысопроизводства нужно создавать специализированные коневодческие кумысные фермы, как стационарного, так и сезонного направления.
Основными задачами проекта являются:
- производство экологически чистой продукции из конины, детского питания из кобыльего молока, кумыса;
- увеличение численности маточного поголовья лошадей молочного направления за счет закупки конематок, улучшение породного состава табуна путем ведения селекционно-племенной работы, целенаправленное выращивание молодняка, что позволит увеличить производство молока до 80 тонн в год, увеличить производство дешевого мяса за счет выбраковки;
- решение проблем кормопроизводства;
- приобретение техники и оборудования для механизации технологического процесса для переработки молока в кумыс.