Целью Программы является устойчивое развитие специализированного мясного скотоводства и увеличение производства высококачественной говядины.
Главный ресурс Республики Калмыкия - земля. Площадь сельскохозяйственных угодий составляет почти 6,3 млн. га, в том числе пастбища - 5,2 млн. га. На одного жителя республики приходится по 18,4 га пастбищ (по России - 0,47 га). Природно-климатические условия республики, ее обширные пастбищные территории предопределили животноводство как ведущую отрасль. Животноводство является основным источником благосостояния республики и отраслью, которая составляет основу ее экономики.
Одним из основных направлений развития животноводства является мясное скотоводство. В республике разводится крупный рогатый скот калмыцкой породы, отличающийся повышенной резистентностью организма, неприхотливостью, прекрасными адаптационными качествами, скороспелостью, мраморностью и отличными вкусовыми качествами мяса.
В создавшихся непростых экономических условиях переходного периода, в республике сохранена племенная база. Разведением и совершенствованием крупного рогатого скота калмыцкой породы занимаются 7 племенных заводов и 19 репродукторов, в которых сосредоточено 54,7 тысяч голов племенного крупного рогатого скота, из них коров - 19,6 тысяч голов.
Племенные заводы и репродукторы Республики Калмыкия ежегодно выращивают и реализуют племенной молодняк в хозяйства республики и за ее пределы. В 2006 году племенными организациями реализовано 3138 голов племенных телок и бычков, из них - 1100 голов в другие регионы России, а за 2007 год было реализовано уже 4316 голов племенного молодняка. Наблюдается рост спроса на калмыцкий скот из других регионов.
В республике осуществляет деятельность ОАО "Калмыцкое" по племенной работе", которое занимается производством и использованием племенной продукции (семенного материала), имеет лабораторию по иммуногенетической экспертизе сельскохозяйственных животных.
Дальнейшее развитие животноводства в Республике Калмыкия требует создание прочной кормовой базы. Основным источником производства говядины остаются природные кормовые угодья, площадь которых превышает 5 млн.га.
Значительный объем сена хозяйства получают с естественных угодий, первым условием заготовки качественного сена является своевременное скашивание. В целях предупреждения ухудшения угодий применяют сенокосооборот. Продуктивность пастбищ 1,5-2,0 ц/га кормовых единиц. Преимущественно травостой пастбищ составляет злаково-полынная растительность, в составе которой злаки занимают 60-70%, полынь - 20-30%, разнотравье - 15-20%, бобовые - 2-3%. Удельный вес пастбищных кормов в годовом рационе животных достигает 45-55%.
В республике существует высокий потенциал для увеличения объемов производства говядины, основу которого составляют:
- наличие 7,5 млн. га земельных ресурсов, 89,9% из которых являются землями сельскохозяйственного назначения, из них 71,4% составляют пастбища.
- ресурсосберегающая пастбищная технология содержания крупного рогатого скота, которая используется в скотоводстве;
- адаптированная калмыцкая мясная порода скота;
- собственная племенная база, созданная на базе ведущих племенных организаций по разведению калмыцкой породы крупного рогатого скота;
- опытные кадры животноводов, умело использующих круглогодовую пастбищную систему содержания скота.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
- совершенствование племенной базы мясного скотоводства;
- улучшение естественных пастбищных угодий и создание полноценной кормовой базы;
- увеличение производства конкурентоспособной говядины ("мраморного" мяса) в рамках Программы.