Технология мясного скотоводства, используемая в Республике Калмыкия, базируется на круглогодовом пастбищном содержании скота, с подкормкой грубыми кормами в неблагоприятные по погодным условиям дни. Такая технология значительно снижает себестоимость производимой продукции, но наряду с этим возникает необходимость передержки поголовья для достижения высоких кондиций, так как наблюдаются значительные колебания прироста живой массы по сезонам года. Передержка молодняка также не способствует повышению удельного веса маточного поголовья в структуре стада. Поэтому, для повышения живой массы молодняка КРС, реализуемого на мясо, увеличения производства высококачественной говядины, необходимо сочетание экстенсивного содержания поголовья и интенсивного откорма молодняка, т.е. организация откорма молодняка крупного рогатого скота мясного направления на откормочных площадках. Размеры откормочных площадок зависят от размеров хозяйств и количества поголовья, которое будет откармливаться. Большое количество мясного скота содержится в КФХ и ЛПХ, которое также должно откармливаться до высоких кондиций. При этом охват поголовья КФХ и ЛПХ подразумевает сочетание разных форм взаимодействия. Это организация откорма небольших групп животных непосредственно в самих хозяйствах, кооперация малых форм, поставка поголовья на взаимовыгодных условиях на крупные откормплощадки. Таким образом, откорм поголовья должен быть организован:
- в малых формах хозяйствования (30-100 гол);
- в средних и крупных сельхозпредприятиях (100-500 гол);
- на территории СМО путем кооперации хозяйств разных форм собственности (500-2000 гол);
- на межхозяйственных откормочных площадках (2000-5000 гол).
Общая численность поголовья откормленного до высоких кондиций за период с 2009 по 2012 годы составит 123 тыс. голов, что позволит получить в живой массе 53715 тонн высококачественной продукции.
В 2009 году необходимо откормить до высоких кондиций 3000 голов. За счет собственных средств построена откормочная площадка на 600 голов в ЗАО "Джалыково" Лаганского района, реконструированы откормплощадки по 1000 голов каждая в СПК "Степной" и ГУП "50 лет Октября", 400 голов будет откормлено в КФХ.
Для откорма 60 тыс. голов в 2012 году необходимо довести производственные мощности по откорму молодняка до 20 тыс. голов дневного содержания, которые позволят провести заключительный откорм всего поголовья в три этапа. При этом продолжительность заключительного откорма составит 90 дней:
90 x 3 = 270 дней;
90 дней - профилактический перерыв для очистки и дезинфекции помещений;
Необходимо строительство 3 крупных межхозяйственных комплексов по откорму 3000 голов молодняка единовременно:
3000 х 3 = 9000 гол.
9000 х 3 цикла = 27000 гол.
33000 голов планируется поставить на откорм в хозяйствах, на площадках единовременной постановки от 500 до 1000 голов:
500 х 8 = 4000 гол.
1000 х 6 = 6000 гол.
200 х 5 = 1000 гол.
Итого: 60000 голов.
Общая стоимость строительства откормочных комплексов и площадок с единовременной постановкой на откорм 20000 голов молодняка крупного рогатого скота составит 2591,5 млн. рублей (таблица 13).