Трихинеллез. Тяжелое гельминтозное заболевание многих млекопитающих животных и человека, вызываемое поселением в мышцах личинок круглых гельминтов трихинелл). Болезнь зарегистрирована более чем у 100 видов животных. К трихинеллезу восприимчивы: домашние свиньи, кабан, барсук, бурые и белые медведи, лисица, волк, суслики, мыши, крысы и другие звери. В качестве резервуара выявлены моллюски и ракообразные. Мышечные трихинеллы очень устойчивы к неблагоприятным воздействиям внешних факторов: в гниющем мясе они сохраняют свои инвазионные свойства в течение 4 месяцев, длительное время сохраняются при температуре -10 град. При слабом солении и обычном копчении личинки не погибают. При -30 град. все мышечные трихинеллы в свиных тушах полностью погибают через 52 - 64 ч, при -50 градусов - через 15 - 18 часов.