6.1. Кадровое обеспечение и материально-техническое оснащение пищеблока;
6.2. Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение санитарных требований к состоянию пищеблока, продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению и раздаче блюд;
6.3. Адекватная энергетическая ценность рационов, соответствующая энергозатратам детей;
6.4. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым ингредиентам;
6.5. Организация питьевого режима.