Рыба и рыбопродукты пользуются широким спросом у покупателей во всем мире. За последние 30 лет спрос удвоился и продолжает расти. Ежегодный товарооборот рыбы и рыбопродуктов также достиг рекордного уровня - объем экспортных операций составляет 72 миллиарда долларов США, что на 23 % больше уровня 2000 года.
Россияне, в целом по потреблению рыбы, еще не вышли на уровень 1989 года, и в ближайшее время ожидается двукратный рост спроса на нее. В СССР потребление рыбы составляло в среднем 20-22 кг на человека в год. По прогнозам аналитиков, в 2011 году импорт рыбы и морепродуктов в Россию составит не менее 4 млрд. долларов.
В настоящее время мировыми лидерами по добыче рыбы и морепродуктов являются: Китай, Перу, США и другие: