Область является одним из лидеров по производству сахара, демонстрируя устойчивую динамику роста выпуска этого вида продукции. Основными производителями сахарной свеклы остаются сельскохозяйственные предприятия и крестьянские (фермерские) хозяйства области.
Определенным ограничением для развития этого направления является износ основных производственных фондов сахарных заводов, который составляет около 60 процентов. В связи с этим возникла необходимость реализации инвестиционного проекта по строительству сахарного завода в Мордовском районе.
Следует отметить, что инвестиционные процессы в сахарной промышленности находятся в прямой зависимости от конъюнктуры мирового рынка сахара. Из-за того что существенная часть потребляемого сахарными заводами сырья имеет импортное происхождение, цены на сахар на внутреннем рынке в очень большой степени зависят от мировых цен. Высокая прибыльность производства сахара из сахара-сырца привела к резкому увеличению его импорта и к соответствующему сокращению в стране производства свекловичного сахара. Значительным ограничением роста производства сахара из импортного сырья является рост цен на сахар-сырец.