Действующий

О ПРОГРАММЕ РАЗВИТИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ РЕСПУБЛИКИ САХА (ЯКУТИЯ) НА 2002-2006 ГОДЫ

5.9. ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ


Общественное питание потребительской кооперации Республики Саха (Якутия) представляет собой разветвленную сеть столовых, кафе, кафетериев, баров и чайных. Наибольшее количество предприятий общепита дислоцируется в городе Якутске, Олекминском, Вилюйском и Хангаласском улусах.

Необходимость развития отрасли подтверждается количеством принятых программ и концепций за последние годы, в том числе Республиканская целевая программа "Развитие отрасли общественного питания в Республике Саха (Якутия) на период 2002-2005 годы".

Общественное питание в настоящий момент обрело новое лицо. Внедряется система обеспечения горячим питанием закрытых учреждений. На сегодня большой опыт организации школьного и больничного питания имеет Якутское ПО. Обеспечение горячим питанием является рентабельным, так как в затраты не входят расходы по содержанию залов обслуживания и т.д.

Программой развития потребительской кооперации Республики Саха (Якутия) до 2006 года планируется рост оборота общественного питания к уровню 2000 года. Так, в 2006 году оборот должен составить 224 млн. руб.

Для восстановления отрасли предстоит проделать большую работу:

- улучшить качество и расширить ассортимент блюд;

- увеличить объем выпуска готовой продукции, полуфабрикатов для дальнейшей реализации через магазины;

- расширить сеть предприятий общественного питания, возможно открытие ресторанов национальной кухни и ресторанов быстрого питания;

- произвести переоборудование производственных мощностей;

- увеличить объем оказания дополнительных услуг;

- более тесно работать с местными администрациями по обслуживанию закрытых учреждений, организаций;

- обновлять интерьеры предприятий массового питания;

- расширить повышение квалификации производственных работников и обучать новые кадры на базе ЯТЭК ПК.

Общественное питание должно стать одной из наиболее рентабельных отраслей деятельности потребительской кооперации республики и его развитие способствует решению комплекса социально-экономических задач в интересах сельского населения.