Одной из важнейших задач, решаемых учреждениями госсанэпиднадзора области, является проблема ликвидации дефицита йода. Дефицит абсолютного количества йода в рационах питания населения области составляет 25 - 30% суточной потребности. Работа по профилактике возникновения заболеваний, связанных с дефицитом йода, проводилась в рамках постановления главного государственного санитарного врача по Воронежской области от 14.02.2000 N 3 "О мерах по профилактике заболеваний, обусловленных дефицитом йода и других микронутриентов". Это постановление регламентирует обеспечение населения йодированной солью, расширение информирования населения о мерах профилактики заболеваний, связанных с дефицитом йода.
В местных программах предусмотрены мероприятия по профилактике заболеваний, связанных с дефицитом йода и других микронутриентов, а также принятие мер по насыщению рынка продовольственных товаров поваренной пищевой йодированной солью и снабжению детских дошкольных, образовательных, образовательно-оздоровительных и санаторно-оздоровительных учреждений йодированными продуктами питания.