Крупнейшими производителями данной продукции являются ООО "МПК "Атяшевский" - 54%, ЗАО "МПК "Саранский" - 30%, ГУП Республики Мордовия "Мясокомбинат "Оброченский" и ЗАО "МПК "Торбеевский" - примерно по 7,5%.
К 2012 г. предполагается увеличить производство мясных полуфабрикатов с 778 (в 2005 г.) до 5900 т в пересчете на мясо, или в 7,5 раз.
К 2012 г. предполагается также рост отпускных цен предприятия на мясные полуфабрикаты на 73% по сравнению с 2005 г. (в 2007 - 2012 годах - на 40%).
В 2008 - 2010 годах прогнозируются наименьшие средние отпускные цены на мясные полуфабрикаты на ЗАО "МПК "Саранский", самые высокие - на ООО "МПК "Атяшевский" и ГУП Республики Мордовия "Мясокомбинат "Оброченский" (примерно на 30% выше, чем на ЗАО "МПК "Саранский", и на 25% - чем на ЗАО "МПК "Торбеевский").
Низкая себестоимость продукции прогнозируется на ЗАО "МПК "Саранский" - примерно на 20% меньше, чем на ООО "МПК "Атяшевский" и ЗАО "МПК "Торбеевский", и на 25% - чем на ГУП Республики Мордовия "Мясокомбинат "Оброченский", где прогнозируется самое высокое значение данного показателя.