Крупнейшими производителями масла животного являются муниципальное унитарное предприятие "Маслодельный завод "Краснослободский" (24%), ОАО "Сыродельный комбинат "Ичалковский" (22,8%), ОАО "Завод маслодельный "Атяшевский" (11,6%), ОАО "Мечта" Чамзинского муниципального района и ООО "Агрофирма "Темниковская" - примерно по 10%.
К 2012 г. предполагается увеличение объемов производства масла животного на 26,3% по сравнению с 2005 г., в 2007 - 2012 годах - на 47,2%. Темпы роста производства масла "Крестьянского" несколько выше: 63,5% и 2,2 раза соответственно.
В анализируемый период также предполагается рост отпускных цен предприятий на масло животное к 2012 г. по сравнению с 2005 г. в 2,2 раза, а по сравнению с 2007 г. - на 78,5%. Наименьшие отпускные цены на масло животное на муниципальном унитарном предприятии "Маслодельный завод "Краснослободский": в 2007 г. - 71,5 руб., в 2012 г. - 83,0 руб. за 1 кг.
Торговая наценка по маслу животному колебалась от 63% в 2005 г. до 44,5% в 1-м квартале 2008 года. 31,7% масла животного в 2007 г. было реализовано в Республике Мордовия, 68,3% - за ее пределами.
На рынке Республики Мордовия присутствует продукция производителей из других регионов: 10 наименований масла сливочного на рынке г. Саранска, 8 - в муниципальных районах Республики Мордовия.