Молочное животноводство является социально значимой отраслью сельскохозяйственного производства. По результатам проведенного анализа молоко и молочные продукты включены в перечень наиболее значимых видов продукции, по которым прослеживается наибольшая потребность отрасли, что напрямую влияет на состояние конкурентной среды на агропродовольственном рынке области.
Рынок молочной продукции области в целом характеризуется высокой долей продукции местного производства (в среднем одним жителем области потребляется около 260 кг молока и молочной продукции в год, из которой 83,3 процента производится на территории области).
На конец 2017 года областное поголовье КРС составило 223,9 тыс. голов, в том числе 88,1 тыс. коров, более 2/3 из которых (70 процентов) содержится в сельскохозяйственных предприятиях, или 61,8 тыс. голов. Доля поголовья Белгородской области в общероссийском дойном стаде составляет 1 процент, и 7,5 процента поголовья коров в ЦФО.
Предпринимаемые меры по стабилизации поголовья и наращиванию валового производства молока приносят свои результаты. Несмотря на затяжной общероссийский кризис молочной отрасли и связанные с ним падение численности дойного стада и объемов производства молока, у области - стабильное третье место в ЦФО по производству молока. В 2017 году произведено 593,4 тыс. тонн молока, или 109,4 процента к уровню 2016 года, или 382,5 кг на каждого жителя области, что сопоставимо с уровнем потребления молока в странах Европы - около 300 кг на одного человека.
В последние годы взят курс на формирование крупнотоварного производственного кластера, организованного на базе агрохолдингов с замкнутым циклом производства по принципу "от поля до прилавка": от создания собственной кормовой базы и выращивания молодняка до производства и переработки молока.
В настоящее время в области действуют 4 крупных агрохолдинговых формирования, объединяющих 11 крупных предприятий по выращиванию крупного рогатого скота молочного направления продуктивности. Это ООО "ГК "Зеленая Долина", ООО "АХ "Авида", ГК "Томмолоко" и ООО "ГК "Агро-Белогорье". В них производится почти половина (48 процентов) объемов производства молока в сельскохозяйственных организациях - 212,6 тыс. тонн.
В последние годы в связи с серьезным сокращением поголовья в личных подсобных хозяйствах в регионе реализуется направление по формированию крупнотоварного производственного кластера, организованного как на базе самостоятельно действующих предприятий, так и агрохолдингов с замкнутым циклом производства по принципу "от поля до прилавка" - от создания собственной кормовой базы и выращивания молодняка до производства и переработки молока.
Результатом реализации мероприятий "дорожной карты" будет являться достижение следующих целевых значений показателей в 2020 году:
- увеличение производства молока в сельхозорганизациях до 416 тыс. тонн;
- увеличение продуктивности коров в племенных стадах до 6520 кг.