Согласно статьям 32, 33 Лесного кодекса Российской Федерации и Правилам заготовки и сбора недревесных лесных ресурсов, утвержденным Приказом Рослесхоза от 05.12.2011 N 512, заготовка недревесных лесных ресурсов включает заготовку пней, бересты, коры и луба деревьев и кустарников, хвороста, веточного корма, еловых, пихтовых, сосновых лап, ели или деревьев других хвойных пород для новогодних праздников, мха, лесной подстилки, камыша, тростника и подобных лесных ресурсов.
Согласно "Правилам заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений", утвержденным Приказом Рослесхоза от 05.12.2011 N 511, к заготовке и сбору относятся: дикорастущие плоды, ягоды, орехи, грибы, семена, березовый сок и побочные лесные ресурсы. Предприятия и граждане могут производить в установленном порядке заготовку и сбор указанных видов лесных ресурсов как на предпринимательской основе, так и для собственных нужд. Определение возможного объема заготовки недревесных пищевых лесных ресурсов, заготовки пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений производятся в соответствии с проектами освоения лесов на каждый лесной участок.
В условиях крайне малой лесистости, незначительных объемов сырьевой базы (пней, мха, древесной зелени для производства хвойно-витаминной муки, камыша) заготовка и сбор недревесных лесных ресурсов являются неперспективным направлением использования лесов.
Из пищевых лесных ресурсов в Ростовской области произрастают шиповник, лесная груша и яблоня, боярышник; из лекарственных растений - крапива двудомная, зверобой продырявленный, тысячелистник обыкновенный, полынь.
В лесах на землях лесного фонда Ростовской области заготовка и сбор недревесных и пищевых лесных ресурсов относятся к разрешенным. Лесничества Ростовской области готовы передать лесные участки арендаторам по этим видам пользования лесов.
Ввиду отсутствия заявок на заготовку и сбор недревесных лесных ресурсов, пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственных растений для предпринимательской деятельности договоров аренды лесных участков на момент составления Лесного плана не имеется.
Ниже приводятся данные о правилах заготовки отдельных недревесных лесных ресурсов.