В лесах Ростовской области возможна заготовка таких пищевых лесных ресурсов, как грибы, лесные орехи, плоды груши, яблони, облепихи. Лекарственные растения представлены следующими видами растений: шиповник, боярышник, зверобой, мать-и-мачеха.
При определении урожайности ресурсов следует различать:
биологический урожай (определяется по данным средней урожайности грибов и ягод на 1 га различных типах леса);
промысловый урожай (часть биологического урожая без учета плодов, поврежденных болезнями, вредителями, животными, червями);
хозяйственный урожай (урожай, возможный для освоения в процессе заготовки).
Заготовка пищевых лесных ресурсов в лесах в настоящий момент осуществляется гражданами (любительский характер) для собственных нужд. Запрещается сбор растений, включенных в Красную Книгу Российской Федерации, Красную Книгу Ростовской области.
Возможные и фактические объемы заготовки и сбора недревесных лесных ресурсов приведены в таблице N 107.