Заготовка пищевых лесных ресурсов и сбор лекарственного сырья является разрешенным видом использования лесов на всей территории лесного фонда Ростовской области. Пищевые лесные ресурсы представлены в основном орехами (орехом грецким и в незначительном количестве лещиной) и дикорастущими плодами (в первую очередь грушей и частично яблоками). Из ягодных кустарников присутствуют боярышник и шиповник, но их количество и территориальная разбросанность не позволяют организовать их заготовку. Из лекарственных растений в насаждениях встречаются душица, зверобой, ромашка лекарственная, чабрец и другие распространенные виды. Однако территориальная разбросанность и незначительное количество не позволяют организовать их промышленную заготовку.
Следует отметить, что леса Ростовской области использовались гражданами в предыдущие годы и будут использоваться в дальнейшем для заготовки и сбора недревесных лесных ресурсов, заготовки пищевых лесных ресурсов и сбора лекарственных растений для собственных нужд. Это разрешено статьями 33 и 35 Лесного кодекса Российской Федерации.
При этом необходимо помнить о недопустимости сбора растений, занесенных в Красную Книгу Российской Федерации и Красную Книгу Ростовской области. Перечень этих растений приведен ниже в таблице N 118.