Рыбохозяйственный водный фонд Иркутской области включает в себя более 65 тысяч водотоков протяженностью около 310 тысяч километров, озеро Байкал и ряд крупных водохранилищ: Иркутское, Братское, Усть-Илимское, Мамаканское и Богучанское. В акваториях Иркутской области обитает 67 видов и подвидов рыб, в том числе 18 видов рыб промыслового значения.
Около 90 юридических лиц и индивидуальных предпринимателей осуществляют промышленное рыболовство на водных объектах Иркутской области. Кроме этого, 4 предприятия осуществляют производство товарной аквакультуры (товарной рыбы и рыбопосадочного материала). Произведенная рыбная продукция реализуется в свежем и переработанном видах как на территории Иркутской области, так и в других регионах Российской Федерации.
Потребление рыбы и рыбной продукции в Иркутской области в 2012 году составило 14,0 кг в год на душу населения, что ниже показателей потребления в целом по Российской Федерации и Сибирскому федеральному округу.