________________
* Источник: Мордовиястат.
Тип организаций общественного питания | Количество организаций | Количество посадочных мест | |||||||||
2008 год | 2009 год | 2010 год | 2011 год | 2012 год | 2008 год | 2009 год | 2010 год | 2011 год | 2012 год | ||
Рестораны, кафе, бары | 162 | 172 | 166 | 169 | 193 | 8998 | 9770 | 9962 | 9903 | 9357 | |
Общедоступные столовые, закусочные | 51 | 51 | 66 | 66 | 85 | 1999 | 2128 | 2701 | 2528 | 3490 | |
Столовые на балансе учебных заведений, организаций, предприятий | 603 | 599 | 565 | 541 | 552 | 43274 | 43241 | 42212 | 41856 | 43723 | |
Всего по Республике Мордовия | 816 | 822 | 797 | 776 | 830 | 54271 | 55139 | 54875 | 54287 | 56570 | |
С 2007 по 2012 год было ликвидировано более 60 объектов (4000 посадочных мест) общественного питания, находящихся на балансе организаций. Таким образом, изменения в структуре организаций общественного питания происходят за счет роста частных организаций.
В 2010 году в Республике Мордовия была создана ООО "Национальная кейтеринговая компания - Мордовия", которая обеспечивает горячим питанием детей в 34 школах города Саранска и другие социальные объекты. В структуре компаний имеется центр производственно-логистического развития, имеющий складские помещения и необходимое количество транспорта.
В Республике Мордовия на протяжении многих лет сохраняются значительные диспропорции в обеспеченности организациями общественного питания в муниципальных районов Республики Мордовия (таблица 10).