Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях

УТВЕРЖДАЮ
Председатель Технического
комитета по стандартизации N 3

"Хлеб, хлебобулочные и
макаронные изделия",
директор ГосНИИХП
А.П.Косован
12 июля 1999 года

СОГЛАСОВАНО
Руководитель Департамента
пищевой, перерабатывающей
промышленности и детского
питания Минсельхозпрода РФ
Г.Ю.Сажинов
9 июля 1999 года

     

Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях

Правила разработаны Государственным научно-исследовательским институтом хлебопекарной промышленности при финансовой поддержке Внебюджетного фонда Российского союза пекарей.

Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях предусматривают основные положения организации производства хлебобулочных изделий с учетом современного развития науки и техники в хлебопекарной промышленности.

С введением настоящих Правил считать утратившими силу "Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях", утвержденные Минпищепромом СССР 28 июня 1985 года.