Принцип. Определение интенсивности кислотообразования за счет глюкозы.
Реактив. Раствор метилового красного (0,01 г метилового красного растворяют в 30,0 мл этилового спирта 96%, затем дистиллированной водой доводят до 50,0 мл).
Ход исследования. К 5 мл 3-5-суточной испытуемой культуры на среде Кларка добавляют 5 капель раствора метилового красного. Положительная реакция - красное окрашивание, при сдвиге pH в кислую зону ниже 6; отрицательная реакция - желтое окрашивание, при pH в зоне 6,0-7,0; слабоположительная реакция - красновато-оранжевый цвет.