В соответствии с Федеральным законом "Об охоте и сохранении охотничьих ресурсов и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации" (N 209 от 24 июля 2009 г.) к охотничьим ресурсам на территории Российской Федерации относятся:
- из млекопитающих - кабан, кабарга, дикий северный олень, косули, лось, благородный олень, пятнистый олень, лань, овцебык, муфлон, сайгак, серна, сибирский горный козел, туры, снежный баран, гибриды зубра с бизоном и домашним скотом, медведи, волк, шакал, лисица, корсак, песец, енотовидная собака, енот-полоскун, рысь, росомаха, барсук, куницы, соболь, харза, дикие кошки, ласка, горностай, солонгой, колонок, норки, выдра, зайцы, дикий кролик, бобры, сурки, суслики, кроты, бурундук, летяга, белки, хомяки, ондатра, водяная полевка;
- из птиц - гуси, казарки, утки, глухари, тетерев, рябчик, куропатки, перепела, кеклик, фазаны, улары, пастушок, обыкновенный погоныш, коростель, камышница, лысуха, чибис, тулес, хрустан, камнешарка, турухтан, улиты, мородунка, веретенники, кроншнепы, бекасы, дупеля, гаршнеп, вальдшнеп, саджа, голуби.
При этом запрещается добыча млекопитающих и птиц, занесенных в Красную книгу Российской Федерации или Красные книги субъектов Российской Федерации.
Состояние ресурсов охотничьих животных характеризуют, в первую очередь, такие показатели как численность и плотность населения. В практике охотничьего хозяйства для большинства видов животных численность обычно определяется по состоянию на конец зимы на основе ежегодно проводимых зимних маршрутных учетов. Ряд видов учитывается летом или осенью (околоводные млекопитающие, водоплавающие птицы).
В Республике Крым (в соответствии с Формой 1.1 Охотреестра) к охотничьим ресурсам относятся кабан, косуля европейская, благородный олень, муфлон, волк, шакал, лисица, заяц-русак, фазан, куропатка серая.