1. Ветеринарно-санитарная экспертиза осуществляется с целью определения пригодности и безопасности продуктов животного и растительного происхождения к использованию для пищевых и технических целей, на платной основе.
2. Производственные объекты хозяйствующих субъектов, где производится заготовка, переработка, хранение и реализация продуктов и сырья животного происхождения, обслуживаются постоянно закрепленными (в случае необходимости - постоянно находящимися на объектах) ветеринарными специалистами государственных бюджетных учреждений, подведомственных уполномоченному в области ветеринарии органу исполнительной власти Республики Крым, на основании соответствующего возмездного договора.
3. Реализация на рынках продуктов и сырья животного, а также растительного происхождения возможна при обязательном проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствующих государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках Республики Крым.
Основанием для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке является первичный сопроводительный ветеринарный документ установленной формы.
4. Собственник (администрация) рынка обязан обеспечить производственным помещением с приспособлениями и коммунальным обслуживанием для размещения государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
5. Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке осуществляет свою деятельность на основании положения, утвержденного уполномоченным в области ветеринарии органом исполнительной власти Республики Крым.
6. Вмешательство со стороны иных служб в методику и проведение исследований, которые проводятся специалистами государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке, запрещается. Посещение лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке представителями иных служб допускается только с согласия руководителя соответствующего государственного бюджетного учреждения, за исключением случаев, установленных федеральным законодательством.
7. Запрещается реализация и использование продуктов и сырья животного происхождения, не подвергнутых в установленном порядке ветеринарно-санитарной экспертизе и не сопровождаемых ветеринарными документами установленной формы.
8. Собственнику рынка запрещается предоставление торгового места продавцам без прохождения обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы в государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке.
9. Юридические и физические лица, занятые заготовкой, переработкой, хранением и реализацией продуктов и сырья животного происхождения, проходят регистрацию в органе государственного ветеринарного надзора Республики Крым и получают регистрационное ветеринарное удостоверение, подтверждающее соблюдение этими лицами требований и норм ветеринарного законодательства. Отсутствие регистрационного ветеринарного удостоверения у юридических или физических лиц по причине невыполнения ими требований и норм ветеринарного законодательства лишает их права на реализацию продуктов и сырья животного происхождения.