Нормативы предельно допустимых остаточных количеств вредных химических веществ в продуктах питания устанавливаются путем определения минимально допустимой дозы, безвредной для здоровья человека, по каждому виду химических веществ и каждому виду продуктов питания и утверждаются Государственными органами Российской Федерации санитарно-эпидемиологического надзора по согласованию с государственной агрохимической службой Российской Федерации. Для постоянного контроля за соблюдением указанных нормативов соответствующие организации и население обеспечиваются необходимыми приборами.