Стратегия социально-экономического развития Липецкой области на период до 2030 года

На учете в статистическом регистре хозяйствующих субъектов области по виду экономической деятельности "Производство напитков" на 1 января 2021 г. состоят 62 организации, общей численностью работающих 1,9 тыс. чел. Объем отгруженных товаров собственного производства по производству пищевых напитков (без НДС и акцизов, в действующих ценах) составил 8,3 млрд. руб. Индекс производства пищевых напитков в 2020 г. составил 108,2%. Среднемесячная заработная плата в отрасли 32,2 тыс. руб. (прирост +5,9%). Инвестиции в отрасль в 2020 г. составили 464 млн. руб. Убыток по отчетному году составил 33,0 млн. руб. Освоено производство 26 новых видов продукции.

Потребительский спрос на безалкогольные напитки и алкогольную продукцию полностью обеспечивается внутренним производством. Большая часть данной продукции вывозится за пределы региона и экспортируется.

По производству минеральной воды регион на 4 месте в России (6,3% от общего объема производства).

Доля региональных производителей в общих объемах производства ЦФО: пива, кроме отходов пивоварения - 2,2%; солода - 10,5%; воды минеральной природной питьевой и воды питьевой - 19,9%; безалкогольных напитков - 7,1%.

Производство минеральной и питьевой воды, безалкогольных напитков в регионе осуществляют 14 предприятий (занятость - 1 069 чел.). Производство пива в регионе осуществляют 23 предприятия (занятость - 719 чел.).

Мощности предприятий (среднегодовые) по производству минеральной и питьевой воды позволяют выпускать 2 762 млн. полулитров (уровень загрузки мощностей - 39%).

Мощности предприятий (среднегодовые) по производству безалкогольных напитков позволяют выпускать 34,7 млн. дкл (уровень загрузки мощностей 56%).

Среднегодовая мощность предприятий по производству пива, кроме отходов пивоварения - 11,025 тыс. дкл, уровень загрузки мощностей - 44%.

Прирост объема отгруженной продукции только в Липецкой и Тамбовской областях за период 2012-2020 гг. составил более 100%. В Рязанской, Курской и Орловской областях объем отгруженной продукции снизился. Численность занятых в отрасли во всех регионах группы сравнения, кроме Воронежской области, снизилась. Заработная плата выросла во всех регионах сравнения.

Рисунок 56 - Сопоставление ключевых показателей производства напитков с регионами сравнения

Источник: Росстат, аналитика LC-AV

На текущем этапе рост производства в пищепереработке нивелируется ростом затрат, снижением рентабельности, в т.ч. за счет высокой волатильности цен на сырье, роста акцизов. После 2016 г. значительный рост выручки предприятий пищевой промышленности (с 79 млрд. руб. в 2017 г. до 110 млрд. руб. в 2019 г.) не приводит к росту добавленной стоимости (сохраняется на уровне 49 млрд. руб. в этот период). Опережающий рост затрат снижает валовую прибыль и рентабельность. Снижаются объемы инвестиций в пищевую промышленность.

Рисунок 57 - Динамика выручки предприятий и добавленной стоимости в пищевой промышленности и производстве напитков, млрд. руб.

Источник: Росстат, аналитика LC-AV