С учетом развитой сырьевой базы, близость широкого потребительского рынка и достаточно развитой логистики в регионах ЦФО широко развивается пищевая промышленность. В производстве продуктов питания основными конкурентами Липецкой области являются Воронежская, Белгородская и Калужская области.
Ключевыми драйверами роста пищевой промышленности и напитков стали модернизация производства, рост качества и ассортимента продукции. Это сформировало опыт успешной реализации проектов в отрасли с созданием новых продуктов, наращивание объемов производства и увеличение доли на рынках (как внутреннем, так и в экспортном).
- Значительные инвестиции в пищевую переработку обеспечили ускоренный рост добавленной стоимости в отрасли в период 2012 - 2016 гг.
- Освоено производство новых видов продукции: рапсовое, соевое, льняное, рыжиковое, люпиновое растительные масла, снеки, соки с пробиотиками, картофель фри, премиксы, быстрозамороженная плодоовощная продукция, дрожжи. Выручка компаний, производящих растительные масла, за счет освоения новых продуктов выросла с 0,1 до 24 млрд. руб.
- Липецкая область в числе лидеров по производству ряда продуктов питания (в т.ч. сахар; продукция переработки фруктов и овощей; масло рапсовое нерафинированное; молочная продукция для детского питания и др.).
- Высокая роль компаний-"газелей" (10 из топ-20 компаний пищевой промышленности в 2020 г. показали прирост выручки более чем 9 в раз с 2012 г.).
- По объему отгруженной продукции пищевой промышленности Липецкая область занимает 10 место среди регионов России. Ключевые конкуренты: Воронежская область - 5 место, Белгородская область - 3 место, Калужская область - 13 место.
Высокое качество продукции обеспечивается применением высоких международных стандартов безопасности и конкурентоспособности пищевой продукции и напитков.
Пищевая промышленность Липецкой области по объемам производства продукции с долей в 20,7% стабильно занимает 2 месте в структуре промышленного производства региона после металлургического производства.
В структуре преобладают:
- сахарная промышленность,
- масложировая промышленность
- плодоовощная и консервная промышленность,
- производство продукции переработки овощей и фруктов для детского питания;