3.3. Расстановка столов и стульев (кресел)
Размеры мебели и варианты ее расстановки определяются типом Объекта размещения, формой обслуживания, вместимостью залов, размерами и планировочной схемой зала.
Выделяют два основных варианта:
геометрический - проходы между столами устраивают параллельно стенам с различными планировочными вариантами: в линию; по диагонали; в линию вдоль стен и по диагонали в середине зала);
свободный - мебель расставляют по свободной схеме с выделением зон обслуживания.
Размеры и форма, расстановка мебели могут быть различными, утверждаются внутренними правилами Объекта размещения. Обеденная мебель должна быть практичной - легко моющейся, прочной, выдерживающей влажность и перепады температур; удобной - мебель подбирают с учетом требований эргономики, тщательно рассчитывая ее размеры и форму; надежной, устойчивой, что обеспечит как удобство, так и безопасность использования пространства для отдыха.